Сир – популярний молочний продукт, який широко використовується у кулінарії. Однак, у ряді випадків люди змушені шукати альтернативи сиру. Деякі люди можуть бути алергічними на лактозу або не вживати продукти тваринного походження за етичними чи релігійними переконаннями. Також, для тих, хто дотримується веганської дієти, сир – неприпустимий продукт.
Одним із популярних веганських альтернатив сиру є кеш'ю-сир, який виготовляється з кеш'ю – горіха, що має ніжний смак та кремову текстуру. Кешью-сир використовується в сирних соусах, піцах і сендвічах як заміну звичайного сиру.
Ще однією альтернативою для заміни сиру є рослинні сири, які виготовляються із сої чи мигдалю. Рослинні сири мають схожий сирний смак і консистенцію, тому вони можуть використовуватися в тих же блюдах, де використовується звичайний сир. Вони також багаті на рослинні білки, що робить їх привабливим варіантом для вегетаріанців і веганів.
Якщо ви шукаєте альтернативи сиру з більш натуральним складом, можна звернути свою увагу на сири, що виготовляються з горіхів. Горіхи, такі як волоський горіх, кешью та мигдаль, можуть бути використані для приготування сирних соусів та кремових начинок. Ці сири мають насичений смак і можуть додати глибину та сирність ваших страв.
| Назва продукту | Опис |
|---|---|
| Тофу | Соєве м'ясо, що містить багато білка, використовується у вегетаріанській та веганській кухні |
| Гриби | Мають текстуру та смак, близький до сиру, ідеально підходять як заміна у стравах. |
| Кешью | Горіх вершкового смаку, часто використовується для приготування сирних соусів та кремів. |
| Кокосова олія | Має ніжний смак, підходить для заміни сиру в десертах та випічці |
| Трохи кокосу | Мають кремову консистенцію, використовуються для приготування сирних соусів та кремів. |
| Рослинна олія | Використовується для заміни сиру в рецептах, де потрібна кремова текстура. |
Молоко та сметана Їх поєднання на смак нагадує сир, оскільки саме з цих продуктів його і роблять. Молоко можна брати будь-якої жирності та походження (коров'яче, козяче і так далі). Допускається використання та відновленого молока, але смак буде іншим.2 лип. 2021 р.
Чим можна замінити сир?
10. Як замінити сир у блюді?
| Сир | Чим замінити? |
|---|---|
| Данаблю чи Дорблю | Горгонзола, Камбоцола, Рокфор, Камамбер, Брі, Бюш |
| Чеддер | Маасдам, Гауда, Голландська |
| Фета | Сир |
| Горгонзолу | Данаблю, Дорблю, Камбоцола, Камамбер, Брі, Бюш |
Збережена копія
Чим можна замінити сир на дієті?
Яблука, ківі, капуста, шпинат, білі боби, нежирне м'ясо та риба, кисле молоко, знежирена закваска та нежирний сир – Ось деякі продукти, які можна (і навіть потрібно) вживати тим, хто стежить за вагою і хоче схуднути.
Чим вегетаріанці замінюють сир?
Вершковий сир, наприклад, для приготування ролів, нерідко замінюють горіховою сумішшю. Горіхи для основи можна брати різні, але найчастіше використовують кеш'ю. 1 склянку цих горіхів замочують проти ночі, потім додають до них 1 ст. л.
