Як швидко зварити буряк: секрети приготування і покроковий рецепт з фото
Ви досі вважаєте, що варити буряк — це довго і виснажливо? Але знаючи прості та ефективні поради, ціла буряк звариться максимально швидко, при цьому збереже всі свої унікальні корисні властивості. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Буряк — унікальний овоч з масою корисних властивостей, тому вона досить поширена в кулінарії. З неї готують салати, перші і другі страви. Для перших найчастіше коренеплоди потрібні відварні. Вариться буряк досить довго — від 1,5 до 2 годин. Це залежить від розміру і віку. Тому в більшості випадків цей нюанс враховується і бульби відварюють заздалегідь. Але іноді трапляється так, що немає часу на тривале варіння, і тоді постає завдання скорочення часу приготування овоча. Сьогодні дізнаємося один з таких способів.
Секрети, як правильно варити буряк, і не тільки…
- Під час варіння хвостик не відрізайте. Якщо порушити цілісність буряків, з неї витече сік, вона вийде білястої і водянистою.
- На початку варіння буряків не соліть, т. к. сіль все одно випарується і зробить овоч твердим, що збільшить час приготування. Соліть вже бурякове блюдо.
- Буряк збереже свій красивий яскравий колір, якщо після закипання додати до неї 0,5 ч. л. оцту, 1 ч. л. цукру або трохи лимонного соку.
- Не любите запах буряків? Нейтралізуйте його, поклавши в каструльку скоринку хліба.
- Якщо буряк підсохла, обдайте її окропом, залийте водою кімнатної температури і залиште для набухання. Після цього відправте її на вогонь, не змінюючи води.
- Щоб у вінегреті не «забарвилися» інші овочі (наприклад, картопля), варений буряк наріжте шматочками і збризніть рослинним маслом.
- Калорійність на 100 г — 89 ккал.
- Кількість порцій — 3 шт.
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
Для міцного імунітету: в чому користь і шкода буряка, кому не можна їсти
Поширений український овоч може похвалитися безліччю корисних властивостей.
Яскравий і соковитий буряк – звичний і поширений овоч в Україні. Це один з найдешевших продуктів на прилавках. Навіть найзнаменитішу українську страву – борщ – неможливо уявити без цього овоча. УНІАН розібрався, якими корисними властивостями можуть похвалитися плоди буряка, і кому не слід їх їсти.
Раніше УНІАН розповідав, в чому полягає користь і шкода кавуна, і як вибрати смачні плоди в магазині.
Буряк – корисні властивості
Буряк багатий мінеральними солями, органічними кислотами і фолієвою кислотою. Цей овоч – рекордсмен по концентрації бору і марганцю, а також один з лідерів за вмістом заліза. Речовини в складі буряка покращують обмін речовин, активізують роботу кровотворення, зміцнюють імунітет.
Буряк рекомендується при будь-яких захворюваннях кишечника і запаленнях. Буряк вкрай корисний при закрепах і проблемах з мікрофлорою кишечника. В овочі містяться корисні нітрати, які підвищують витривалість і покращують роботу серцево-судинної системи. Буряковий сік рекомендується пити спортсменам.
Кому не можна вживати буряк
Цей овоч потрібно виключити людям із захворюваннями нирок і сечового міхура. Щавлева кислота в складі буряка може нашкодити при сечокам’яній хворобі. У коренеплоді багато цукру, тому його потрібно обмежити діабетикам. Не рекомендується продукт при гастриті.
Цей овоч має проносний ефект, тому його потрібно виключити при проносі і діареї. Дітям їсти буряк можна з віку 1 рік. Перед введенням буряка в раціон малюкові варто дати кілька крапель бурякового соку і перевірити наявність алергії.
Вам також може бути цікаво:
Як швидко відварити буряк: цей секретний інгредієнт дозволить йому довго не псуватися
Відварений буряк дуже корисний і служить відмінним доповненням до різних страв, а також до салатів. Ще багато кулінарів відварюють буряк, натирають на тертці та зберігають у морозильній камері.
Як швидко відварити буряк і що потрібно додати, щоб овоч довго не зіпсувався – читайте у матеріалі Styler.
Як швидко відварити буряк
Мікрохвильова піч. Ретельно миємо овочі, очищаємо від шкірки та розрізаємо навпіл чи на 4 частини. Поміщаємо в пакет для запікання, який зав’язуємо та робимо невеликі дірочки в пакеті ножем – щоб виходила пара. Ставимо в мікрохвильову піч на 10 хвилин.
Духовка. Миємо овочі, загортаємо у фольгу, ставимо на лист і відправляємо на 40 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
Мультиварки. Миємо овочі, складаємо у чашу мультиварки, заливаємо гарячою водою. Ставимо програму на 10 хвилин.
Варимо на вогні. Миємо овочі, кладемо в каструлю, заливаємо окропом і ставимо на вогонь. Води має бути багато, а вогонь – сильним. Через 20-30 хвилин буряк буде готовий. Потім поміщаємо у холодну воду, щоб легше було чистити.
Що додати у воду
Щоб відварені буряки довше лежали в холодильнику і зберегли всі свої смакові якості, додайте у воду трохи лимонної кислоти – достатньо буде щіпки, наприкінці приготування.
Якщо лимонної кислоти немає під руками, використовуйте альтернативні засоби – 3-4 краплі соку лимона або стільки ж оцту. Це не тільки вбереже овочі від псування, а й надасть яскравого кольору.
До речі, ми розповідали про те, як швидко відварити моркву.
Для міцного імунітету: в чому користь і шкода буряка, кому не можна їсти
Поширений український овоч може похвалитися безліччю корисних властивостей.
Яскравий і соковитий буряк – звичний і поширений овоч в Україні. Це один з найдешевших продуктів на прилавках. Навіть найзнаменитішу українську страву – борщ – неможливо уявити без цього овоча. УНІАН розібрався, якими корисними властивостями можуть похвалитися плоди буряка, і кому не слід їх їсти.
Раніше УНІАН розповідав, в чому полягає користь і шкода кавуна, і як вибрати смачні плоди в магазині.
Буряк – корисні властивості
Буряк багатий мінеральними солями, органічними кислотами і фолієвою кислотою. Цей овоч – рекордсмен по концентрації бору і марганцю, а також один з лідерів за вмістом заліза. Речовини в складі буряка покращують обмін речовин, активізують роботу кровотворення, зміцнюють імунітет.
Буряк рекомендується при будь-яких захворюваннях кишечника і запаленнях. Буряк вкрай корисний при закрепах і проблемах з мікрофлорою кишечника. В овочі містяться корисні нітрати, які підвищують витривалість і покращують роботу серцево-судинної системи. Буряковий сік рекомендується пити спортсменам.
Кому не можна вживати буряк
Цей овоч потрібно виключити людям із захворюваннями нирок і сечового міхура. Щавлева кислота в складі буряка може нашкодити при сечокам’яній хворобі. У коренеплоді багато цукру, тому його потрібно обмежити діабетикам. Не рекомендується продукт при гастриті.
Цей овоч має проносний ефект, тому його потрібно виключити при проносі і діареї. Дітям їсти буряк можна з віку 1 рік. Перед введенням буряка в раціон малюкові варто дати кілька крапель бурякового соку і перевірити наявність алергії.
Вам також може бути цікаво:
Як швидко відварити буряк: цей секретний інгредієнт дозволить йому довго не псуватися
Відварений буряк дуже корисний і служить відмінним доповненням до різних страв, а також до салатів. Ще багато кулінарів відварюють буряк, натирають на тертці та зберігають у морозильній камері.
Як швидко відварити буряк і що потрібно додати, щоб овоч довго не зіпсувався – читайте у матеріалі Styler.
Як швидко відварити буряк
Мікрохвильова піч. Ретельно миємо овочі, очищаємо від шкірки та розрізаємо навпіл чи на 4 частини. Поміщаємо в пакет для запікання, який зав’язуємо та робимо невеликі дірочки в пакеті ножем – щоб виходила пара. Ставимо в мікрохвильову піч на 10 хвилин.
Духовка. Миємо овочі, загортаємо у фольгу, ставимо на лист і відправляємо на 40 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
Мультиварки. Миємо овочі, складаємо у чашу мультиварки, заливаємо гарячою водою. Ставимо програму на 10 хвилин.
Варимо на вогні. Миємо овочі, кладемо в каструлю, заливаємо окропом і ставимо на вогонь. Води має бути багато, а вогонь – сильним. Через 20-30 хвилин буряк буде готовий. Потім поміщаємо у холодну воду, щоб легше було чистити.
Що додати у воду
Щоб відварені буряки довше лежали в холодильнику і зберегли всі свої смакові якості, додайте у воду трохи лимонної кислоти – достатньо буде щіпки, наприкінці приготування.
Якщо лимонної кислоти немає під руками, використовуйте альтернативні засоби – 3-4 краплі соку лимона або стільки ж оцту. Це не тільки вбереже овочі від псування, а й надасть яскравого кольору.
До речі, ми розповідали про те, як швидко відварити моркву.
Буряк можна готувати швидко: один інгредієнт, який зробить з вас чарівницю
Буряк – смачний і цінний овоч, який можна використовувати по-різному. З них можна готувати супи, салати, десерти та багато інших страв. Цей простий прийом скоротить час приготування буряка вдвічі.
Скільки потрібно варити буряк
Молодий буряк готується швидко, але восени і взимку трохи довше. Це коли буряк зазвичай більший і старший, а значить, йому потрібно більше часу для варіння. Важливо варити буряк цілком, не очищаючи його. Завдяки цьому вони збережуть більше поживних цінностей.
З буряка виходить чудова закуска / Фото unsplash
Варіння буряків традиційним способом може зайняти кілька годин. Лише після цього часу буряк стає м’яким і готовим до використання в інших стравах. Цікаво, що є спосіб прискорити процес варіння буряка вдвічі.
Як швидко зварити буряк
Змінити термін приготування буряка здатен один простий інгредієнт – цукор. Також потрібно використати кілька скоринок хліба.
Інгредієнти:
– буряк середнього розміру;
– цукор;
– скоринки хліба з грубого помелу;
– дві каструлі;
– дуже холодна вода;
– кубики льоду.
Приготування:
- Підготуйте буряк. Ретельно промийте їх під проточною водою. Найкраще підходить буряк середнього розміру.
- Викладіть буряк в каструлю, додайте скоринку хліба і цукор. Пропорції цукру – 1 столова ложка на 1 кілограм буряка.
- Налийте в каструлю окріп.
- Вода повинна повністю покривати буряк і досягати приблизно 2 сантиметр над його поверхнею.
- Варіть буряк на середньому вогні пів години. Якщо вода почне випаровуватися, долийте її.
- Через 30 хвилин злийте буряк і помістіть його в іншу каструлю з холодною водою та льодом.
- У другій каструлі буряк має постояти 15 хвилин.
- Злийте буряк і очистіть його.
