Неправильне розморожування Навіть заморожена риба може бути смачною в тому випадку, якщо продукт правильно підготувати. Для того, щоб страву подати до столу красивою, важливо розморозити рибу природним способом. Якщо експериментувати з гарячою водою та мікрохвильовою піччю, то страва однозначно розвалиться.Jan 15, 2022
Для того щоб риба при жарінні розвалювалася, її радять солити за 10-15 хвилин до початку приготування, потім рибу треба обваляти в муці і залишити ще на 7-10 хвилин, після цього смажити в киплячому маслі.
Щоб шматки риби зберегли свою форму під час смаження, їх слід посипати сіллю та залишити у такому вигляді на 15–20 хвилин. Крім того, можна тушку на пару годинників помістити в соляний розчин. Завдяки паніровці шматочки риби теж зберігають свою форму. Найпростіше обваляти нарізані шматки м'яса в борошні або сухарях.
Свіжа риба має бути негайно заморожена. Якщо вона лежатиме в очікуванні, то можливі проблеми. Після розморожування таке м'ясо розвалюється, на смак риби це теж відбивається. Також варто пам'ятати, що продукт буде не кращої якості, якщо застосовувалося повторне заморожування.
