Як варіант, можна покласти броколі і цвітну капусту в каструлю з холодною водою, почекати пару хвилин – і вже потім обмити їх під краном. Так ви позбавитеся максимальної кількості бактерій, які могли скупчитися під листям і в суцвіттях броколі.