Противопоказанием к употреблению форели являются язва желудка и 12-перстной кишки, проблемы с печенью, а также индивидуальная непереносимость морепродуктов. Следует также воздержаться от приема ее в пищу беременным и кормящим, по причине содержания ртути.
Как отметила врач, красную рыбу нельзя есть людям, страдающим высоким давлением и болезнями почек. Эти состояния могут быть связаны между собой, а на праздники готовится, как правило, много блюд. И чем больше, человек, предрасположенный к перечисленным заболеваниям, съест красной, т.
Предпочтительнее использовать не замороженную, а свежую или охлажденную форель. Блюда из форели присутствуют во многих кухнях мира. Ее обычно запекают, жарят, солят. Эта рыба довольно жирная, поэтому особенно вкусной получается на гриле.