Суп з цвітної капусти — це джерело смаку й апетиту, він володіє особливим капустяним ароматом, а кольорова капуста — справжній апологет корисних речовин.
Цвітна капуста — овоч, не диктує великих витрат часу, а також зусиль при приготуванні. Чиститься вільно, вариться стрімко, а смак який! Надзвичайно простий і в той же час особливо вишуканий суп з цвітної капусти — це суп-пюре з цвітної капусти. А великий вибір страв з цвітної капусти шокує. Для виготовлення супу-пюре сучасні домогосподарки використовують блендер, і воно що і говорити, швидко і зручно. Однак якщо ви хочете зробити дійсно гладкий і оксамитовий суп-пюре, варені овочі протріть через сито — це візьме трохи більше часу, однак, повірте, результатом ви будете задоволені.
Втім, і звичайні супи з кольорової капусти, наприклад, прозорий вегетаріанський супчик або супчик, більш підходящий для прохолодної зими, не віднімуть у вас безодні часу. Головне, правильно підібрати кольорову капусту. Головка капусти зобов’язана бути щільною, білого або світло-кремового кольору, без цяток і включень. Для того, щоб уникнути непорозумінь з комахами, раптово вирішили пожити в знайденої вами капусті, перед виготовленням розберіть на суцвіття качан і спустіть їх в присоленную воду на 15-20 хвилин. Після цього промийте під текучою водою.
Редакція нашого сайту Smach.com.ua пропонує вашій увазі цікаві супчики з цвітної капусти — від класичного супу-пюре з цвітної капусти до супу з картоплею.
Запашні овочі та капуста заливаються бульйончик, а потім білим соусом. Виходить прекрасне перше блюдо, чудово вгамовує голод, легке, а також корисне.
Інгредієнти:
Приготування
Порізати овочі — цибулю і моркву, капусту очистити від листочків і зламати на суцвіття, потім порізати на ще більш дрібні частки. У каструлі розпустити вершкове масло і обсмажити цибуля й моркву. Додати цвітну капусту, залити курячим бульйончик. Цей суп можна зробити і на бульйонних кубиках — розтопіть їх попередньо в рідини і доведіть до закипання отриманий бульйон. Додайте спеції і варіть 30 хвилин. Накритий білий соус, який не стільки прикрасить суп, скільки зробить його щільніше і наваристий. Три склянки молока поєднати з борошном, збити віночком або міксером і влити в кастрюлечку з розчиненим вершковим маслом. Проварити, розмішуючи протягом 2-3 хвилин. Налити в суп, додати три столові ложки сметани. Апетитний супчик. Подавати теплим з зеленню.
Читайте також: Плов з яловичини. 5 простих рецептів приготування смачного узбецького плову в казані, на сковороді і в мультиварці
Існує думка, що дієтичні страви, в основному, прісні і несмачні. Однак це зовсім інакше. Для того, щоб їжа була привабливою, здоровою і смачною зовсім не обов’язково її смажити, коптити, рясно підсолювати і перчити. Пропонуємо рецепт легкого, правильного супу, який підійде для дорослих людей і дітей. Саме завдяки картоплі, манної крупі, а також курячому м’ясу, він досить ситний і голодними після столу ви не встанете. Супчик вариться швидко і легко.
Інгредієнти:
Приготування
Для готовки супу з куркою, цвітною капустою, а також брокколі потрібно: абсолютно будь-які частини курки, манна крупа, цибуля ріпчаста, морква, картопля, соняшникова олія, сіль, а також перець чорний мелений. Наварити курячий бульйон. Для цього допускається взяти будь-які частки курки. Птицю помити, накласти в каструлю і наповнити водою. Довести до закипання зняти піну і варити до повної готовності м’яса на найменшому вогні.
Готовий бульйон процідити. Картоплю почистити, промити і дрібно нарізати. Накласти в бульйон і почати готувати суп. Моркву і ріпчасту цибуля почистити, помити і нарізати вільно. Викласти на сковорідку з олією. Припустити цибульку з морквою на сковорідці при невеликому вогні вісім-десять хвилин, перемішуючи. Додати цибульку з морквою в каструлю з бульйоном і картоплею. Через 10 хвилин бурління супу всипати в каструльку манну крупу. Додати цвітну капусту і варити ще 5-7 хвилин.
В останню чергу кладемо брокколі, оскільки вона вариться швидше цвітної капусти. Супчик солимо і перчимо за бажанням. Варимо ще п’ять-сім хвилин і вимикаємо. У готовий суп на ваш вибір кладемо зелень петрушки або кропу. Курячий супчик з цвітною капустою брокколі готовий. При подачі накладаємо в тарілку шматочок вареної курки. Славного апетиту!
Суп для любителів сочевиці. Пісний! Лікувальні властивості сочевиці, відомі з глибокої давнини. На основі сочевичного зерна готували європейські лікарі «Аравійське зміцнювальний», вважалося панацеєю. Вживання в їжу страв з сочевиці корисно для серця і необхідно для кровотворення.
Інгредієнти:
Приготування
Нашаткувати цибулю і моркву, обсмажити в рослинній олії. Сочевицю промити, до смаженій цибулі з морквою влити киплячу воду і додати сочевицю. Цвітну капусту залити солоним окропом і потримати в ньому 5 хвилин. Потім розділити на суцвіття. Хвилин через 15-20 варіння сочевиці додати в суп капусту. Порізати кубиками помідори, попередньо очистивши їх від шкірки, додати в суп. Довести до кипіння і варити до готовності всіх інгредієнтів. Сіль і перець за смаком. При подачі на стіл посипати зеленню. Приємного апетиту!
Запаморочлива гра текстур — м’який суп і хрусткі, невагомі кульки!
Інгредієнти
Для сирних кульок:
Приготування
Налийте в сотейник молочко, додайте вершкове масло і доведіть до закипання. Вбухните відразу все борошно з сіллю і безупинно заважайте дерев’яною ложечкою, поки тісто не стане відставати від стін сотейника. Перекладіть тісто в чашку і остудіть. Додайте яйце і сир, а також добре перемішайте. Заволоките миску харчовою плівкою і перемістіть в холодильник на тридцять хв.
Поставте нагріватися бульйон. Очистіть картоплю і цибулю. Цибуля покришіть кубиками, картопля — невеликими шматками. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Підігрійте у великій каструлі дві ст. л. оливкової, а також вершкове масло, додайте цибулю і картоплю і тушкуйте під кришкою, розмішуючи, 10 хв. Влийте теплий бульйон і варіть десять хв. Додайте цвітну капусту, а також лавровий лист і варіть до повної готовності.
Вийміть з супу лавровий лист і подрібніть суп блендером до рівня гладкого пюре. Додайте вершки, посоліть і наперчите. Поділіть тісто навпіл і скачайте в 2 ковбаски. Кожну розріжте на двадцять частин. Вологими руками скатайте двадцять маленьких кульок. Викладіть їх на посипану борошном дошку.
Підігрійте в каструльці масло для фритюру. Смажте по шість-вісім кульок одночасно по дві хв. — вони повинні стати жовтими і хрусткими. Викладайте готові кулі на паперові рушники.
Підсмажте мигдальні пелюстки на сухій сковорідці до золотистого кольору. Гарно наріжте цибулю. Доведіть суп до кипіння, але не закип’ятіть. Розлийте по посуді. Викладіть на супчик сирні кульки, присипте мигдалем, прикрасьте шніт-цибулею, а також збризніть оливковою олією.
Одне з позитивних якостей рецепту суп з цвітної капусти — загальнодоступність основних інгредієнтів. Цвітну капусту, так само, як і картоплю, моркву, цибулю, часник, можливо знайти у продажу протягом всього року. Єдине відступ — свіжий помідор, який вільно можна замінити томатною масою.
Якість кольорової капусти діагностується за станом листочків, які знаходяться навколо качана — вони повинні бути свіжими, а не млявими і пожухлими. Вигляд цвітної капусти залежить від сорту, а також може видозмінюватися від білого і молочного до зеленого і навіть фіолетового кольору. Важливо лише, щоб забарвлення капусти була рівномірною, щоб на поверхні суцвіть відсутні гнилі чорні плями.
Трапляється, що в цвітній капусті водяться жучки. Щоб звільнитися від комах, качан необхідно опустити в солону воду на півгодинки, а потім промити текучою водою.
Варити цвітну капусту слід недовго, щоб зберегти максимальний набір корисних якостей овоча.
Суп з кольоровою капустою і картоплею чудово поєднується зі сметаною, вершками, сиром — він отримує м’який смак і красивий відтінок, а також стає щільніше. Щоб зробити суп більш в’язким, необхідно розім’яти одну варену картоплю виделкою, а отримане пюре покласти в каструлю. В принципі, можна весь супчик з цвітної капусти переробити в ніжний крем, залишивши цільними шматками лише кілька суцвіть — для декорації страви.
Супи з овочів, мабуть, найпоширеніші перші страви в кулінарії. Рецепти овочевих супів дуже різноманітні, і часом з однакового набору продуктів виходять абсолютно різні страви. Ймовірно, овочевий суп це було перше рідке блюдо, яке приготувала людина. У стародавні часи відварені овочі йшли в їжу, а відвар зливався. Примітно, що в Азії досить часто надходять навпаки – відвар використовується для супу, а овочі викидають.
Простий покроковий рецепт бобова чорба – традиційний болгарський суп з овочів і квасолі. Пряний і злегка гострий ситний суп відмінно зігріває
У літню спеку добре втамовує спрагу болгарський таратор. Окрошка на кефірі або кислому молоці, дуже популярна у країнах на Балканах
Суп з овочами – брокколі, перець, картопля, морква. Найпростіший овочевий суп. Доступний рецепт супу зі свіжих сезонних овочів
Домашній капустяний суп на овочевому бульйоні з зеленим горошком і савойською капустою. Відмінна перша страва що не містить м’яса
Смачний і поживний картопляний суп зі шкварками, зеленню і гострим перцем. Основа для гарного обіду і відмінного настрою
Китайський суп з яйцем – даньхуатан, готується з звареного в бульйоні яйця, яке згортається тонкими пластівцями, схожими на нитки
Суп із зеленого горошку готується з вареного свіжого або замороженого зеленого горошку подрібненням в блендері до стану пюре з вершками
Пісний борщ варять під час Посту. Трохи адаптований український борщ з грибами. Готується нескладно і цілком підійде вегетаріанцям
Сочевичний суп – проста і доступна перша страва, відмінно насичує і зігріває в холодну погоду. Готується просто і швидко
Рецепт прохолодного супу гаспачо – іспанської овочевої окрошки з протертим томатним пюре. Готується просто і подається з кубиками льоду.
Суп-пюре з м’якоті печених баклажанів. Суп з баклажанів на молочній основі з добавкою томатів і зелені базиліка
Смачний суп з болгарським перцем – трохи густий овочевий суп зі свіжих овочів і запеченого червоного солодкого перцю
Суп з броколі – на курячому бульйоні з овочами. В Італії такий суп називають minestra di broccoli. Смачний і корисний суп для сніданку
Суп з гарбуза корисна і смачна домашня страва. Приготувати смачний суп з гарбуза дуже просто. У простому варіанті потрібний тільки гарбуз
Суп з кабачка приготований з італійським рисом, ароматною зеленню з додаванням вершків. Смачний літній суп для гарного сніданку
Суп з кабачків – виключно смачна страва діти будуть у захваті. Зараз періодично ми готуємо подібні страви, І найсмачніша – суп з кабачків
Гарячий суп з капустою готується з броколі та брюссельської капусти на бульйоні з курки і овочів зі спеціями
Поживний суп з квасолею, свининою і шкварками – дуже смачний гарячий суп з гострим смаком. Відмінно розігріває апетит і зігріває в холод
На Балканах суп з квасолі готується по-різному, рецепти нескладні і виходить смачно. Суп з квасолі з овочами, томатом і зеленню
Суп з овочів – сезонний, із заморожених продуктів. Овочевий бульйон – прекрасна основа для хорошого супу, навіть з замороженних овочів
Суп з рибою та фенхелем. Якщо у вас є риба, морепродукти, фенхель і необхідні овочі, просто приготуйте смачний рибний суп
Смачний суп з сочевиці, пшеничної крупи, томата. Зараз на вулиці похолоднішає, і такий суп з сочевиці на вечерю буде вельми до речі
Суп з томатів – суп з дрібною вермішеллю зварений на легкому овочевому бульйоні зі спеціями, з добавкою свіжих помідорів і зелені.
Домашній суп зі щавлю готується на овочевому бульйоні. У щавлевий суп для збереження кольору додається шпинат і свіжа зелень
Суп із стручкової квасолі – відмінно зігріває в холодну погоду і корисний, особливо після затяжних новорічних свят
Суп лакса – простий покроковий рецепт. Пряний суп з рисовою локшиною і кокосовим молоком. Подається з куркою, м’ясом або рибою, зеленню
Пюре з овочами – корисно і смачно. Пропонований рецепт суп-пюре з овочами нескладний. Суп готується швидко і може містити інші доступні овочі
Суп-пюре з квасолі дуже поживний, з набагато більш вираженим смаком, ніж звичайний суп. Рецепт приготування простий
Густий томатний суп з курки і кабачків на томатної основі. Для супу ми вирішили приготувати куряче філе і кабачки. І дуже стиглі помідори
Томатний суп з квасолею готується просто, але замочування квасолі вимагає часу. Добавка томату дозволяє зовсім змінити смак супу
Рецепт борщу у кожної господині свій. Спробую розповісти вам, як приготувати смачний борщ по домашньому перевіреному рецепту
Простий суп зі шпинату на овочевому бульйоні з обсмаженими печерицями та зеленню – відмінна і легка перша страва до хорошого обіду
Смачний овочевий суп мінестроне – краща перша страва італійської кухні. Готується на овочевому бульйоні з добавкою пасти, цуккіні і соусу песто
Простий покроковий рецепт – як приготувати холодник. Овочі та зелень заливаються буряковим відваром з кислим молоком або айраном.
Густий і наваристий суп з червоної квасолі з обсмаженою цибулею і перцем, приготований на наваристому бульйоні з яловичих ребер. Покроковий рецепт
Густий і аромат морквяний суп готується на овочевому бульйоні зі спеціями. У якості ароматних добавок виступає лимонна цедру та імбир. Покроковий рецепт
Як приготувати капусняк – суп на м’ясному бульйоні з овочами і квашеною капустою. Простий фоторецепт популярноЇ першої страви.
Домашній суп з квашеної капусти готується на хорошому м’ясному бульйоні з шматочками м’яса, овочами і томатом. Подається зі сметаною, зеленню і хлібом
Проста перша страва суп-пюре з цвітної капусти готується на курячому бульйоні з добавками обсмаженої шинки або може бути повністю вегетаріанським
Приготувати крем-суп з брокколі нескладно. Відварена капуста подрібнюється до пюре, з’єднується з вершками і спеціями. Суп смачний і поживний
Корисний і смачний дієтичний суп готується з відварених та перетертих овочів – цвітної капусти та брокколі, картоплі, цибулі та моркви
Крем-суп з цвітної капусти – густа перша страва з овочів, суцвіть капусти і вершків. Може використовуватися для дієтичного харчування.
Домашній червоний борщ без м’яса готується з великою кількістю смачних овочей, з добавкою квасолі, пряних спецій і томатної пасти.
Прохолоджуючий літній суп готується з стиглих помідорів з добавкою огірків, часнику і гострого перцю з апельсином і соком лайма
Домашній холодний борщ у нас вдома готують крижаним, з буряковим листям і заливають буряковим відваром. Відмінна страва для літньої спеки
Холодний суп із пюре цуккіні з м’ятою, зеленим базиліком та м’якою рікотти – подається з обсмаженими тостами як прохолодне
Суп з кокосовим молоком ми готуємо на овочевому бульйоні з добавкою моркви, цибулі, цвітної капусти, імбиру та порошку каррі
Овочевий відвар або простий овочевий суп може служити основою для більш складних супів, з добавками грибів, круп, бобових. Прості і смачні супи на овочевому відварі можуть бути дуже різноманітними і готуватися з подальшою добавкою в готовий бульйон овочів, які не вимагають значної термообробки – брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста і т.д. Виходять більш складні овочеві супи з розширеним набором овочів.
Як правило, основа овочевого супу – відвар з супового коріння: морква, пастернак, селера, корінь петрушки. Потім в супі варять картоплю та інші овочі – зелений горошок, лопатки квасолі, різні капусти, додаючи їх в залежності від часу, який необхідний для їх приготування. Овочеві супи страви дієтичні і дуже корисні. У більшості випадків, перед їх подачею в них додають багато свіжої зелені.
Взимку, коли доступ до свіжих овочів обмежений, в меню варто включати овочевий суп із заморожених овочів – вони продаються в будь-якому магазині, і зберігають всі корисні мікроелементи та вітаміни. Для збільшення поживної цінності, в перші страви додають вершки. Дієтичний крем-суп з овочів може бути самостійною першою стравою або основою для інших страв. Добавка невеликої кількості морепродуктів в овочевий суп пюре дозволяє приготувати дуже смачне блюдо.
Овочеві супи можуть також готуватися на іншому бульйоні, це допускається. Супи з овочів на курячому або м’ясному бульйоні – більш ситні й ароматні. Цей прийом часто застосовується для приготування лікувальних і дієтичних страв. Крім того, якщо є бажання, готовий суп з овочів на бульйоні можна протерти крізь сито, приготувавши незрівнянний суп-пюре.
Як правило, відгуки публікуються протягом години. Це вимушений захід для боротьби зі спамом. Дякую за розуміння.
Якщо мертві клітини не видалити вчасно, поверхня шкіри стане нерівною, колір тьмяним, а пори можуть…
Проводимо пальцем вздовж хребта та акуратно відокремлюємо філе від хребта. Також відокремлюємо хребет від іншої…
Сигаретні пачки формуються в блоки, як правило по 10 пачок у блоці, хоч і існують…
Ні, продати неприватизовану квартиру неможливо. Житлове приміщення надається у користування громадянам на підставі договору найму…
Дружина повинна підтримувати чистоту та порядок у квартирі, надавати дітям допомогу з домашнім завданням. Не…
Мокра бактеріальна гниль Захворювання активно розвивається в разі порушення умов зберігання (висока температура, вологість і…