Сік з яблук без соковижималки

Яблучний сік, мабуть, самий популярний і корисний фруктовий напій.

Крім того, він відмінно поєднується практично з усіма соками з інших фруктів, ягід і навіть овочів.

На його основі можна приготувати багато корисних і смачних соусів.

Сік з яблук без соковижималки – основні принципи приготування

Щоб напій вийшов по-справжньому смачним, для його приготування використовують тільки стиглі яблука без червоточин і гниття. Підходять сорти з ідеальним співвідношенням цукру і кислоти. Якщо напій готують з кислих сортів, в нього додають цукровий сироп.

Яблука ретельно миють. Видаляють серцевину і зіпсовані частини. Чистять від шкірки. Дуже важливо правильно підготувати фрукти, інакше сік може швидко заграти.

Як правило, сік готують з допомогою соковижималки, але якщо у вас її немає, не впадайте у відчай, напій можна приготувати за допомогою м’ясорубки, соковарки, терки, товкачика або методом дифузії.

М’якоть фруктів подрібнюють, потім викладають на марлю, склавши її в декілька шарів, і вичавлюють сік. Яблучну масу так само можна протерти через дрібне сито. Сік з яблук переливають в каструлю і кілька раз кип’ятять. Якщо напій заготовляють на зиму, його розливають гарячим по чистим банкам і закочують, або охолоджують і відразу п’ють.

До речі, віджатий макуха від яблук можна використовувати для приготування випічки з яблуками.

Поради господарочкам: як зробити яблучний сік з м’якоттю на зиму без соковижималки

Як заготовити яблучний сік з м’якоттю в домашніх умовах за допомогою блендера, терки і м’ясорубки – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Багато господинь заготовляють сік на зиму – цей корисний напій люблять і дорослі, і діти за його унікальні властивості. До складу такого соку входить велика кількість мінералів і необхідних людині речовин. УНІАН розповість, як зробити яблучний сік з м’якоттю на зиму без соковижималки.

Як зробити яблучний сік в блендері – рецепт

Один з найпростіших варіантів – використовувати замість соковижималки блендер. Вам потрібно вимити яблука, нарізати їх часточками і скласти в чашу блендера. Отриману кашку викласти на щільну тканину і зав’язати її мішечком. Потім помістити мішечок на дно каструлі, а зверху поставити прес. Через півгодини прес прибрати, а рідину злити в окрему каструлю. Можна додатково процідити сік через сито – тоді він буде менш каламутним.

Також за допомогою блендера у вас вийде зробити яблучний сік з м’якоттю в домашніх умовах. УНІАН ділиться рецептом:

Яблука очистити від шкірки, видалити насіння. Нарізати фрукти часточками, викласти в емальовану каструлю. Поставити її на плиту, додати воду, закип’ятити і варити 20-25 хвилин. Відвар вилити в блендер і подрібнити, пюре перекласти в чисту каструлю.

Окремо з’єднати воду і цукор, зварити сироп (на 400 гр цукру 400 мл води). Залити сиропом яблучне пюре, поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити 5 хвилин, остудити. Потім закип’ятити ще раз, залити в банку і закатати кришками.

Як приготувати яблучний сік через м’ясорубку

Другий варіант – використання звичної м’ясорубки, яка відмінно справляється з яблуками – з 10 кг яблук виходить 5-6 літрів соку. Для того, щоб приготувати яблучний сік за допомогою м’ясорубки, вам потрібно:

• вимити яблука і розрізати їх на частини;
• пропустити фрукти через м’ясорубку;
• зцідити сік, що вийшов, в каструлю;
• через серветку або марлю туди ж зцідити густу яблучну масу.

Потім сік потрібно пастеризувати – поставити каструлю на вогонь і максимально нагріти сік, але не кип’ятити його. Гарячий напій розлити по банках і закатати кришками.

Як зробити яблучний сік в домашніх умовах через тертку

Такий варіант не годиться, якщо вам потрібно заготовити сік у великих обсягах, але декількома літрами чудодійного напою забезпечити себе вийде:

• яблука вимити, очистити від шкірки і насіння;
• розрізати навпіл або на чотири частини;
• натерти яблука на тертці з найменшими отворами;
• глибоку тарілку накрити марлею і викласти на неї густу яблучну масу;
• скласти марлю у формі мішечка і віджати сік в іншу ємність;
• макуху викинути, а сік перелити в стакан.

Таким чином можна зробити свіжий яблучний сік або заготовити його на зиму – якщо вибираєте другий варіант, то не забудьте проварити напій з цукром.

Корисна порада: не використовуйте алюмінієвий або інший металевий неемальований посуд, інакше органічні кислоти вступлять в реакцію з металом і сік замість корисного напою перетвориться на отруту.

Вас також можуть зацікавити новини:

Яблучний сік на зиму – 10 рецептів в домашніх умовах з покроковими фото

Як заготовити сік з яблук на зиму без соковижималки?

Яблучний сік дуже корисний. Плоди яблук містять натуральний цукор, тому часто закачування напою обходиться без додавання сипучого інгредієнта. У процесі приготування багато господинь використовують соковижималку, однак є й інші способи вичавки соку.

Процес приготування:

1. Вимиваємо і обтираем плоди для майбутнього соку. Потім розрізаємо яблука на кубики, щоб вони швидше пустили сік. Видаляємо серцевину і пошкодження, шкірку не чіпаємо.

2. Беремо велику каструлю і висипаємо туди нарізані яблука. Заливаємо плоди очищеною водою до самих країв ємності. Ставимо каструлю на плиту. Доводимо масу до кипіння на великому вогні. Зменшуємо вогонь і тушкуємо яблука ще близько 10 хвилин. Яблука повинні стати м’якше. Вимикаємо плиту і залишаємо суміш у спокої до тих пір, поки вона не охолоне.

3. Беремо дрібне сито і викладаємо в нього яблучну масу. Перетираємо її і всипаємо цукор. Перемішуємо масу і ставимо ємність на плиту. Знову доводимо суміш до кипіння.

4. Вибираємо відповідну тару для закачування соку. Досліджуємо її на наявність тріщин та інших дефектів. Потім очищаємо банки і кришки з допомогою соди і губки. Ретельно промиваємо ємності з кришками і ставимо в духову шафу для стерилізації.

5. Розливаємо гарячий сік з банки і закатуємо кришками. Закутуємо ємності з соком теплим пледом або ковдрою. Після охолодження зберігаємо в погребі.