Скільки готується піца в духовці: з дріжджового тіста, дріжджового і листкового, правильний час приготування при 200 градусах і як правильно запікати?

Піца – це їжа зі своїми особливостями, тонкощами і принадами. існує різноманітність видів тесту , Не кажучи вже про варіанти начинок. Товщина і склад основи цієї страви, а так само ступінь готовності і вологість начинки – все це визначає необхідну температуру при готуванні піци. Зазвичай, можлива температура варіюється 180 – 250 градусів.

Важливо! Слід прогрівати духовку заздалегідь: газову варто включати за 10-15 хвилин до початку готування, а електричну за 20-25 хвилин.

Скільки за часом готувати з дріжджового при 200 градусах?

Для того, щоб отримати піцу з хрусткою скоринкою при тонкій основі існують 2 варіанти готування:

1. Піца з соковитою начинкою зверху – таку слід починати запікати в духовці при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин, це робиться для випарювання зайвої рідини з начинки. Потім температура збільшується до 240 градусів і допікається до готовності, показником якої стане запашний рум’янець.
2. Якщо ж передбачається суханачинка, то температуру в духовці можна відразу встановити на 230-240 градусів. При такому режимі піца буде готова всього за 15 хвилин!

Для піци з товстої і пишною основою виставляється температура нижче 200 градусів, а й дбає вона трішечки довше.

1. Для такої піци часто вибирає вологий начинку з сирими складовими. В такому випадку її необхідно буде випікати при температурному режимі в 180 градусів, а процес доведення до готовності займе 50-60 хвилин.
2. Якщо ж в начинці присутні вже готові продукти, що пройшли попередню обробку, тоді температура випічки встановлюється на 190-200 градусів, а потрібно на це близько 40 хвилин.

Готовність основи визначається за допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки. Якщо на ній не залишилося сирих слідів, то піца готова!

Скільки випікати з бездріжджового?

бездріжджове тісто користується особливою популярністю серед господинь, адже воно абсолютно просте в готуванні. На його основі виходять дуже смачні страви, при цьому більш корисні, ніж при використанні дріжджів. Саме з цих причин бездріжджове тісто так актуально і застосовується набагато частіше в створенні частувань.

Бездріжджовий видом тіста так само вважаються і багато відомих підвиди. Наприклад, сюди можна віднести бісквітне, листкове, здобне, заварне, пісочне і інші.

Шар готового дріжджового тіста в піці виходить легким і практично не відчутним, тому можна повноцінно насолоджуватися начинкою, які не переживаючи за велику калорійність основи.

При готуванні на такому тесті, сире блюдо відправляється в раніше розігріту до 200 градусів духову піч. Через 20-30 хвилин температура зменшується до 180 градусів і випікається до тих пір, поки готовий виріб не набуде красивий рум’янець зверху.

Термін приготування листкового

готовий заморожений напівфабрикат листкового тіста дозволяє швидко і зручно випекти масу смакоти. Таке тісто просте в готуванні і випікається в духовці при температурі 230-240 градусів протягом 25-30 хвилин. Для початку необхідно духовку прогріти до 200 градусів.

Як запікати в газових і електричних духовках?

Найвірніше рішення цього питання – прочитати і вивчити інструкцію до духовки. Там завжди повинні бути повні описи режимів для випікання виробів з різних видів тіста, а так само можуть бути цікаві рецепти на замітку господині.

Між газової та електричної духовкою існує різниця. Як правило, в газових духових шафах зазвичай є тільки нижній підігрів, при цьому управляти температурою випікання стає складніше. В електричних духовках передбачено і верхній, і нижній підігрів, завдяки чому вироби в таких завжди прекрасно підходять і отримують гарний і апетитний вигляд. Так само це запобігає болісний і, часом, проблемний підбір висоти установки вироби в шафі. Можна бути впевненим, що поставивши блюдо випікатися в середину духовки, можна уникнути подгоревшее знизу і абсолютно сире зверху витвір кулінарного майстерності.

Печемо в мікрохвильовці

У мікрохвильовій печі так само можна приготувати швидкий варіант для закусок. Для початку блюдо з тестом відправляється в мікрохвильовку, встановлюється режим на максимальній потужності, готується 3 хвилини. Потім додається начинка і соус, і дана заготівля для піци знову ставиться в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. На максимальній потужності за цей час і тісто, і начинка досить добре пропекутся, а сир апетитно розплавиться. Це час з урахуванням того, що в начинці використані вже готові продукти.

Випікання в хлібопічці

На дріжджовому тесті вийде пишна піца. Саме тісто так само можна приготувати в хлібопічці, коли всі необхідні інгредієнти для нього завантажені в форму, встановлюється програмний режим «Тісто». Через 1 годину тісто для піци в хлібопічці буде готово. Такий варіант готування значно спрощує процес, адже в цей час не потрібно ніякої уваги і участі в приготуванні тіста . Розумна техніка все зробить сама. За цей час можна підібрати компоненти для начинки і покришити. Далі тісто розкочується, додається начинка і відправляється в духовку. Випікати слід 20 хвилин при режимі в 180 градусів.

В мультиварці

Тісто з начинкою укладається в форму мультиварки. Кнопкою встановлюється режим «Випічка», час виготовлення – 40 хвилин .По закінченню чого мультиварка автоматично вимикається, а піца залишається всередині ще на 15-20 хвилин. Разом: 1 година на приготування в мультиварці.

Скільки смажити на сковороді?

Будь-який рецепт тесту на сковороді готується досить швидко. Сковорода ставиться на невеликий вогонь. Смажиться хвилин 10, до тих пір, поки сир не розплавиться.

Скільки піч в хвилинах?

Випікання на рідкій основі – при якій температурі?

Рідке тісто як на кефірі, так і на майонезі за часом готується 40 хвилин. Обов’язкова умова – розігріта до 180-200 градусів духовка.

На листкової без дріжджів і з ними

Проявивши фантазію, з листкового тіста можна приготувати не тільки солодкі вироби, але піцу. Таке блюдо готується 25-30 хвилин. При цьому може використовуватися як дріжджове, так і бездріжджове тісто. Ставиться все в духовку і печеться при 180-200 градусів, до готовності.

Запікання на лаваші

З лаваша таке блюдо готується швидше традиційного варіанту, проте, виходить не менш смачним і по-своєму цікавим. Піца з цією основою випікається при 180-190 градусах всього 12-15 хвилин. Як показник готовності – розплавлений сир і шинка, покрита хрусткою скоринкою. За смаком виходить досить схожою на блюдо зі листкової основою.

Підводячи підсумки, можна відзначити, що випікання виробів з листкового тіста має свої особливості, і не важливо, використовувалося прісне або дріжджове. Так само на час готування впливає розмір страви, величина виробів, і головним чином, зміна температурного режиму різних типів духовок.

Скільки готується піца

“Неаполітана”, “Маргарита”, “Маринара”, “4 сири” – одна згадка цих слів малює в уяві соковиту ароматну піцу та пробуджує апетит. Але на домашню випічку наважується не кожен. Щоб підсумок був ідеальним, важливо знати, скільки готується піца Одесі. Під цією фразою ховається маса питань: як довго готувати в духовці, скільки хвилин тримати різні типи тіста, скільки градусів поставити? Постараємося відповісти на все максимально докладно.

Скільки готувати піцу на дріжджовому тісті та листковому?

Отже, скільки хвилин має готуватися ідеальна піца? Усе залежить від методу готування, характеру начинки та різновиду тіста.

• міні-блюдо в лаваші: 9-12 хвилин;
• листкове тісто: 20-25 хвилин;
• рідке тісто на кефірі або майонезі: 40 хвилин;
• тонко розкатане дріжджове тісто: 15-20 хвилин;
• товсте дріжджове тісто: 40-60 хвилин.

Виходить, що тривалість випікання варіюється від 10 до 60 хвилин. Однак фахівці стверджують: що швидше готується піца, то більше вона схожа на справжню. Якщо готувати дуже довго, випічка перетвориться на відкритий пиріг із не дуже соковитою начинкою. У піцеріях із дров’яною піччю на готування однієї піци й зовсім іде 1,5-2 хвилини. Дивіться також сторінку піца Полтава.

За якої температури готувати піцу в духовці та мікрохвильовці?

Час готування безпосередньо пов’язаний із температурою, до якої прогрівається духовка. А вона, своєю чергою, – від типу тіста та об’єму начинки:

1. Тонке тісто та соковита начинка. Духовку прогрівають до 200 °C і запікають страву 10 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Потім додають температуру до 240 °C і тримають піцу всередині, поки та не зарум’яниться.
2. Тонке тісто і суха начинка. Деко одразу ставлять у духовку, прогріту до температури 230-240 °C, і тримають там не більше 15 хвилин.
3. Товсте дріжджове тісто. Щоб ніде не залишилося сирих ділянок, тісто повинно пропікатися повільно та рівномірно. Тому оптимальна температура – 180 °C.
4. Бездріжджове тісто. Страву відправляють у духовку, прогріту до 200 °C, і тримають там 20-30 хвилин. Потім температуру зменшують до 180 °C і тримають ще 5-10 хвилин, поки краї піци не зарум’яняться.
5. Заморожене листкове тісто. Деко ставлять у духовку, прогріту до 200 °C, щоб тісто розморозилося. Через 15 хвилин температуру збільшують до 230-240 °C і чекають, поки страва підрум’яниться зверху.

Ви помиляєтеся, якщо думаєте, що мікрохвильовка підійде тільки для розігрівання покупних піц-напівфабрикатів. Піцу в ній можна приготувати не менш вдалу, ніж у духовці. Щоправда, градуси виставити не вийде, тому залишається розраховувати на потужність. Оптимальна потужність – 750-800 Вт. Якщо є режим “гриль”, за 3-4 хвилини до готовності можна ввімкнути його, щоб сир зверху підрум’янився.

Начинка для піци

Для пишної піци на дріжджовому тісті зазвичай вибирають вологу начинку, де переважають сирі компоненти. Наприклад, м’ясний фарш, куряча грудка, риба, багато сирих овочів. Щоб така начинка добре пропеклася, її готують за температури 180-200 градусів близько 50-60 хвилин. Закриті кальцоне з начинкою всередині готуються приблизно в тих самих умовах.

За якої температури готують піцу в Харкові, якщо продукти для начинки вже готові? У цьому разі час знадобиться тільки на те, щоб злегка підрум’янити начинку і пропекти тісто. Тому поміщаємо страву в духовку на 35-40 хвилин. Щоб тертий сир за цей час не згорів, ним посипають тісто приблизно за 5-10 хвилин до готовності.

Важливо! Не слід перетримувати піцу, інакше вона вийде жорсткою та несмачною. Тому періодично перевіряйте готовність, протикаючи тісто в центрі зубочисткою. Якщо на ній не залишається сирих ділянок, страва готова.

Як уникнути недопеченої піци або сухої?

Можливо, доставка піци в Києві – це найкращий варіант уникнути недопеченої страви, в інших випадках в приготуванні піци існує чимало тонкощів. Розглянемо головні секрети, при дотриманні яких ваша піца точно не вийде сухою або недопеченою:

1. Секрет м’якої пористої піци – у правильних дріжджах. Вони мають бути свіжими та “робочими”. Якщо не особливо розбираєтеся в їхній свіжості, використовуйте сухі швидкодіючі дріжджі.
2. З тістом потрібно поводитися дбайливо. Щоб у готовій страві воно було м’яким і добре пропеклося, розтягуйте основу на деку руками, не використовуючи качалку. Тісто має якомога менше контактувати з твердими поверхнями, зокрема з качалкою.
3. Якщо до складу піци входять томати, одразу після їх додавання страву ставлять у духовку. Інакше овочі пустять сік, і тісто буде занадто вологим.
4. Якщо середина випічки ще не готова, а верхній шар починає підгорати, накрийте деко мокрим паперовим рушником. Це допоможе врятувати ситуацію.
5. Якщо тісто виходить дуже жорстким, поставте під деко миску з водою. Вода випаровуватиметься, роблячи тісто м’яким. Враховуйте, що температура в духовці при цьому падає, тому градуси краще збільшити.

Соковиту й ароматну піцу з хрусткою скоринкою можна приготувати й удома, незалежно від того, де ви готуєте – у мікрохвильовці чи духовці. Головне дотримуватися всіх тонкощів процесу.