Курячі стегенця в духовці
Відмінне блюдо, яке можна приготувати на обід або вечерю, а також на святковий стіл. Адже курочка приготовлена в духовці з ароматними спеціями, виходить неймовірно соковитою і смачною. При цьому спосіб приготування на стільки простий, що з ним впорається будь-яка господиня. А використовувані продукти легко придбати в найближчому магазині. Отже рецепт приготування курячих стегенець в духовці.
Інгредієнти для приготування :
- Стегна курячі – 2 кг
- Олія оливкова – 60 мл
- Лимон – 1 штука
- Паприка – 2 столові ложки
- Часниковий Порошок – 1 столова ложка
- Перець чорний мелений – 1 чайна ложка
- Сіль – 2 чайні ложки або по смаку
Інвентар для приготування :
- Духовка
- Форма для запікання
- Тарілки
- Соковитискач
- Паперові кухонні рушники
- Терка
- Ножа
- Обробна дошка
- Кухонні прихватки
- Холодильник
- Харчова поліетиленова плівка
- Блюдо для подачі
Приготування .
Крок 1: готуємо маринад
На початку у велику тарілку або миску, додаємо необхідну кількість паприки, часникового порошку, сіль і чорний мелений перець. Після перемішуємо інгредієнти в однорідну сипку масу.
Далі промиваємо лимон під проточною водою і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім беремо тертці з малими отворами і натираємо цедру лимона в невелику тарілку. Решту цитруса перекладаємо на обробну дошку і розрізаємо навпіл. Після видавлюємо сік з половини лимона з допомогою соковижималки в тугіше тарілку з цедрою.
Тепер виливаємо сік з цедрою у велику тарілку до спецій. Додаємо оливкову олію і перемішуємо маринад до однорідної консистенції.
Крок 2: готуємо курку
Розморожені курячі стегна промиваємо під прохолодною проточною водою, перекладаємо на обробну дошку і зачищаємо від жиру. Курячу шкіру з м’ясних шматочків можна залишити або прибрати за власним смаком.
Крок 3: маринуємо курячі стегенця
Підготовлені курячі стегенця перекладаємо в тарілку з маринадом. Руками ретельно промазуємо поверхню кожного шматочка. Потім накриваємо тарілку харчової поліетиленової плівкою і прибираємо в холодильник на 20 – 60 хвилин просочуватися маринадом. Чим довше курячі стегна будуть маринуватися, тим смачніше вийде м’ясо.
Крок 4: випікаємо курячі стегенця
З прошествием потрібного часу дістаємо тарілку з курячими шматочками з холодильника, знімаємо плівку. Духовку розігріваємо до 200 – 210 градусів Цельсія. Потім у форму для запікання викладаємо курячі стегна. Дно форми змащувати маслом не потрібно, так як в маринаді вже містилося достатню кількість масла. Після того як ми поклали всі шматочки, а температура досягла потрібного значення, встановлюємо форму в духовку.
Випікаємо м’ясо приблизно 30 – 40 хвилин до красивої рум’яної скоринки. Далі допомагаючи собі кухонними прихватками, дістаємо форму з духовки.
Крок 5: подаємо курячі стегенця в духовці
Гарячі курячі стегенця можна заздалегідь розкласти по тарілках або подавати в загальному красивому блюді. Як гарнір можна приготувати картопляне пюре, відварені макаронні вироби або різні крупи, а також легкі салатики. При цьому гарнір можна полити ароматним соком, який утворився при випіканні. Наші підсмажені курячі стегенця готові можна кликати всіх за стіл і приступати до дегустації.
Поради:
– Найкраще для такого маринаду використовувати свіжовичавлений сік лимона, але якщо у вас немає соковижималки, тоді спробуйте вичавити сік руками. Не вдаючись до готових соків з магазинів, так як при тепловій обробці вони можуть гірчити.
– В даному рецепті суміш спецій можна доповнити кейенским сушеним перцем. А також регулювати за власним смаком їх кількість. Або застосовувати будь-яку другу комбінацію різних спецій, які підходять до м’яса курки.
– Крім стегенець таким способом можна запікати і інші частини птиці.
– Заморожені курячі шматочки необхідно правильно розморозити. Найкращий спосіб, це поставити м’ясо в холодильник на ніч. При цьому в упаковці необхідно зробити кілька отворів знизу і зверху, щоб курка провітрювалася, а оттаявшая рідина витікала з пакета. Якщо вам необхідно розморозити курку швидше, тоді покладіть її в тарілку з холодною водою і періодично міняйте її. Розморожувати курку в мікрохвильовій печі не слід, так як при такій розморожуванні вона втрачає велику частину своїх корисних властивостей, а також значно погіршуються її смакові якості.
Курячі стегна: приблизно, скільки важать кістки?
Привіт, я б також зважив кістки після їжі. Тому що залежно від того, у якого виробника ви купуєте ніжки, вміст м’яса змінюється. Після того, як ви визначилися з виробником, пропорція залишається незмінною, так що у вас є кісткова маса один раз і вам не доведеться повторно зважувати її кожен раз. Якщо вам доводиться звертати увагу на калорії, я рекомендую вам філе курячої грудки або грудки індички, оскільки в цих частинах набагато менше жиру, ніж у стегнах. Вітаю Акіномі
Ви можете оцінити приблизно 25-30% ваги кісток. Привіт Фастедді
Рішення: В середньому кістки важили лише близько 20 г, тобто вони навряд чи становлять більше 10% ваги. Знайдені батареї.
Вважайте цінність реалістичною, оскільки людина. Скелет, мабуть, важить лише близько 8 кг. Ви можете легко неправильно оцінити себе;)
Додаток: Звичайно, я б придумав вагу, тільки ваги відмовились від свого привида. Шкода, думав, що ви можете приблизно оцінити:(
На грилі стегон, їжі, зважуванні кісток, настільки легко, що найважче в грилі чи їжі, великі проблеми !
подібні запитання
Куряче стегно зі шкірою має приблизно 12 г жиру на 100 г. Однак при випічці значна частина жиру виходить назовні. То скільки тоді жиру? І інше питання, який ви% курячого стегна? Наприклад, якщо нога важить 400 г, у ній ще є велика частина кістки або неїстівна.
PS: Маринад – це насправді просто спеції та невелика рисочка олії
У упаковці 530 г є 4 ніжки, тож приблизно 132 г на ніжку, на упаковці написано, що 100 г має 138 ккал, чи означає це, що 1 ніжка має 182 ккал, або ви маєте на увазі лише м’ясо без кісток? Якщо так, то скільки приблизно важить кістка?
Припустимо, якщо кістки важили 50 кг!
Скільки з 200 кг (яловичина) залишилося б з’їсти?
якщо я покладу 400 г сирого курячого м’яса в сковороду, а 100 г = 103 ккал,
Але ті, які важать менше після смаження, через втрату води я не з’їдаю 103×4 ккал (412 ккал), але менше?
Отже, якщо 400г сирого курчаного важить лише 266г після смаження, то я з’їдаю лише 273,98 ккал? (103: 100, x266)
Моя морська свинка важить 520г і їй майже 5 місяців! Моєму другому майже 5 місяців і важить 450г! Моєму найстаршому – 4 роки і вазі 1 кг! Всі знаходяться в межах норми або один з них повинен набрати вагу?
В даний час я шукаю калорії для тарілки спагетті, для яких fddb дає 150 ккал на 100 г вареної локшини. На упаковці макаронних виробів знаходиться близько 350 ккал на 100 г макаронних виробів. Чи зменшує споживання води стільки калорій під час приготування їжі? Спочатку я хотів дізнатися, скільки калорій мають 2 тарілки варених спагетті. Дуже дякую!
Я хотів би надіслати пакет (посилка DHL до 1 кг) і хотів би знати, чи може лише вміст важити максимум 1 кг або вміст + пакет.
А що станеться, якщо упаковка важить занадто багато? Скільки потрібно заплатити за це?
Я був би радий, якби отримав відповідь!
Яке значення слід взяти для підрахунку ккал?
Однак мене більше цікавить, скільки калорій використовує водій. Однак я хотів би це обчислити .
тепер розрахували енергоспоживання велосипедиста: велосипедист важить разом з велосипедом 90 кг, і він їде 30 км/год E = 2/3 м (V-6 км/год) * ккал/кгкм, потім вставляється: E = 2/3 * 90 ( 30 км/год -6 км/год) ккал/кг * км E = 1440
Я хотів би розрахувати це для водія, але це трохи складно, тому що я не хочу розраховувати енергоспоживання автомобіля, а людини в машині. Чи існує для цього формула? це справді зацікавило б мене.
Отже, у мене є шкала, за допомогою якої можна обчислити однорідність (рівність), наприклад, якщо ви зважуєте 10 різних квітів, і кожна з них має різну вагу, а потім шкала показує однорідність у%, тож, якщо всі квіти важать майже однаково, то рівномірність хороша близько 80-90%.
Хтось знає, як це самостійно розрахувати на папері? Отже, у вас є 10 різних ваг. Чи можете ви це обчислити?
Якщо я хочу з’їсти насіння соняшнику, які скидають у миску, на якій написано, що чисте сміння, як правило, приходить вищий результат, оскільки миска також щось важить, а ззаду знаходиться таблиця значень, де, наприклад, 100 г говорить так і стільки ккал
це 100 г із оболонкою чи без, і як я це повинен робити?
Вчора я купив цілий кавун вагою 2,615 кг. Скільки це їстівна вага яйця? так скільки могло важити саме м’ясо? Близько половини ?! тому що оболонка sd теж багато важить.
так, я знаю, що я міг просто зважити її . занадто пізно . =)
Зробив Chili Con Carne сьогодні. Вся справа виявилася дуже великою, повинна тривати до завтра, тому вона стала дуже великим горщиком (на 4 людини та 2 дні).
Загальна кількість калорій: 8780 ккал.
Але у мене немає можливості зважити горщик. Чи можу я якось визначити калорії на порцію? Не знаю, скільки порцій, бо не знаю ваги.
Рум’яні й соковиті курячі стегенця: як приготувати страву в духовці
Запечене м’ясо птиці чудово поєднується з різноманітними соусами.
Апетитні курячі стегенця з хрусткою скоринкою, запечені в духовці, – це неймовірно смачно! До того ж їх зовсім нескладно готувати.
Смачну страва для обіду або вечері можна приготувати з овочами, загалом подавати з будь-яким гарніром на власний смак. Соковите м’ясо птиці чудово поєднується з соусом із сметани, томатної пасти або гірчиці.
Запечені курячі стегенця
- Курячі стегна – 8 штук
- Велика нейодована сіль – 2 ч. л.
- Мелений чорний перець – дрібка
- Чебрець – ч. л. без гірки
- Рослинна олія – 2 ст. л. (краще оливкова)
Насамперед потрібно відрізати зі стегенець усі “некрасиві” частини. Обрізати зсередини шкіру так, щоб вона виглядала акуратно на стегні.
Викласти стегенця на деко, посипати зверху сумішшю.
Перевернути шматочки й посипати з іншого боку. Слід добре втирати суміш з усіх боків стегенець, добре їх нею посипати.
Зверху полити олією. Добре втирати її з усіх боків.
Розкласти всі стегенця шкірою вгору так, щоб між шматочками була відстань. Розправити зверху шкіру, щоб вона красиво присмажилася.
Відправити деко у духовку, попередньо розігріту до 210°С. Через 10 хвилин змастити пензликом стегенця жиром, який витопився, і зменшити температуру до 180°С. Змащувати стегенця треба жиром ще двічі через 10 хвилин і ще раз через 5 хвилин. Загалом вони готуватимуться 35 хвилин.
Далі ввімкнути верхній гриль на максимальну температуру. Підняти деко на верхню полицю і запікати стегенця ще 2 хвилини. Слід уважно стежити, щоб не спалити їх. Дістати стегенця або дати їм постояти ще хвилину.
Курячі стегенця з сиром під часниковим соусом
- Курячі стегна – 1 кг (6 шт.)
- Сир твердий – 120 г
- Сметана – 3 ст. л.
- Майонез – 3 ст. л.
- Часник – 3 зубчики
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Приправа для курки – 1 ч. л.
- Перець мелений (суміш перців) – за смаком
- Кріп свіжий – 2-3 гілочки
- Олія (для змащування форми) – 2 ст. л.
Увімкнути духовку, щоб розігрівалася до 200°С. Форму для запікання застелити фольгою й змастити її олією.
Курячі стегенця промити та висушити паперовим рушником. Викласти їх у форму шкірою вгору. Посолити м’ясо з усіх боків і натерти сумішшю спецій для курки.
Твердий сир нарізати тонкими пластинами.
Акуратно відокремити шкіру від стегенця. Викласти кілька пластин сиру на м’ясо й накрити курячою шкірою. Так само підготувати інші стегенця.
Кріп промити, обсушити та дрібно нарізати. Часник очистити і подрібнити.
Для часникового соусу змішати в глибокій мисці майонез, сметану, суміш перців, кріп та часник. Ложкою перемішати всі компоненти у густий однорідний соус.
Нанести по 1 чайній ложці з гіркою соусу на кожен шматочок курки і розмазати по всій поверхні.
Запікати курячі стегна в розігрітій духовці впродовж 40 хвилин. Якщо м’ясо зверху швидко зарум’янилося – варто накрити його фольгою. Готовність перевіряти, проткнувши ножем найтовстіший шматочок стегенця: якщо випливає прозорий сік, то курка готова.
Курячі стегенця в гірчичному маринаді
- Курячі стегна – 4 шт.
- Часник – 4 зубці
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Гірчиця міцна – 1 ч. л.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Приправа карі – 1 ч. л.
- Насіння кунжуту – 1 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Приготування маринаду. У невеликій мисці з’єднати соєвий соус, міцну гірчицю, приправу карі та олію без запаху. Одну столову ложку олії залишити для додавання в фольгу.
Курячі стегна посолити та поперчити.
Змастити їх приготовленим маринадом і залишити в такому вигляді на кілька годин.
Два пласти алюмінієвої фольги розкласти на столі хрест-навхрест блискучим боком усередину. Викласти у середину фольги стегенця з маринадом. Сюди ж влити залишки столову ложку соняшникової олії.
Герметично загорнути обидва пласти. Викласти їх у форму або на деко, налити склянку води. Відправити запікатися в духовку близько 35-40 хвилин. Для великих стегон або старої птиці час запікання буде більшим.
Аби отримати підсмажені стегенця, фольгу розгорнути й запікати в розгорнутому вигляді до утворення скоринки – 15-20 хвилин. Зверху посипати стегенця кунжутом.
