Португальська різновид кріпленого вина називається на честь острова, де була зроблена вперше. Фортеця у напою досить велика, від 18 до 23 градусів, А смак дуже оригінальний – карамельний з домішкою серпанку.
Часто можна почути питання « як правильно пити мадеру як аперитив?» В ідеалі напій необхідно охолодити до температури 16-18°С. Перед цим найкраще вийти на свіже повітря (на веранду, наприклад), сісти, розслабитися і потягувати мадеру дрібними ковтками, розмовляючи з друзями на різні нагальні теми.
Унікальний смак вина пов'язаний з багаторазовим нагріванням у процесі витримки, в результаті якого воно збагачується смаками карамелі, сухофруктів, смажених горіхів і набуває бурштинового забарвлення. Ця технологія, що згодом отримала назву мадеризації, цікава і незвичайна історія.
Портвейни роблять тільки в Португалії біля міста Порту в долині річки Дору, хереси на півдні Іспанії в Андалусії, мадери у Португалії на острові Мадейра. По-друге, портвейни, хереси, мадери створені за участю виноградного спирту. Додають його в певний момент.