Солодка картопля

Харчова цінність і користь солодкої картоплі для здоров’я.

Це детальний огляд солодкої картоплі з оглядом харчової цінності та користі для здоров’я. Вони містять багато поживних речовин і мають чудовий смак.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 12 травень 2023 р. та останній огляд експерта 3 серпень 2022 р.

Батат (Ipomoea batatas) — це підземна бульба.

Він багатий антиоксидантом під назвою бета-каротин, який дуже ефективно підвищує рівень вітаміну А в крові, особливо у дітей.

Солодка картопля поживна, з високим вмістом клітковини, дуже ситна та смачна. Їх можна їсти вареними, запеченими, приготованими на пару або смаженими.

Солодка картопля зазвичай помаранчева, але зустрічається і в інших кольорах, таких як білий, червоний, рожевий, фіолетовий, жовтий і фіолетовий.

У деяких частинах Північної Америки солодку картоплю називають ямсом. Однак це неправильна назва, оскільки ямс — це інший вид.

Солодка картопля лише віддалено пов’язана зі звичайною картоплею.

Ця стаття розповість вам усе, що вам потрібно знати про солодку картоплю.

Харчова цінність солодкої картоплі

Харчова цінність 3,5 унцій (100 грамів) сирої солодкої картоплі:

вуглеводи

Батат середнього розміру (відварений без шкірки) містить 27 грамів вуглеводів. Основним компонентом є крохмаль, який становить 53% вмісту вуглеводів.

Прості цукру, такі як глюкоза, фруктоза, сахароза і мальтоза, складають 32% вмісту вуглеводів.

Солодка картопля має середній і високий глікемічний індекс (ГІ), який коливається від 44 до 96. ГІ – це показник того, наскільки швидко підвищується рівень цукру в крові після прийому їжі.

Враховуючи відносно високий ГІ солодкої картоплі, великі кількості в одному прийомі їжі можуть бути непридатними для людей з діабетом 2 типу. Примітно, що кип’ятіння пов’язане з нижчими значеннями ГІ, ніж випікання, смаження або смаження.

Крохмаль

Крохмаль часто поділяють на три категорії залежно від того, наскільки добре вони засвоюються. Пропорції крохмалю в солодкій картоплі наступні:

Крохмаль, що швидко засвоюється (80%). Цей крохмаль швидко розщеплюється і засвоюється, підвищуючи значення ГІ.
Крохмаль, що повільно засвоюється (9%). Цей тип розщеплюється повільніше та спричиняє менше підвищення рівня цукру в крові.
Стійкий крохмаль (11%). Він не перетравлюється і діє як клітковина, живлячи дружні кишкові бактерії. Кількість стійкого крохмалю можна дещо збільшити, охолодивши солодку картоплю після варіння.

клітковина

Приготована солодка картопля містить відносно багато клітковини, середня солодка картопля містить 3,8 г клітковини.

Волокна є як розчинними (15–23%) у вигляді пектину, так і нерозчинними (77–85%) у вигляді целюлози, геміцелюлози та лігніну.

Розчинні волокна, такі як пектин, можуть збільшити ситість, зменшити споживання їжі та зменшити стрибки цукру в крові, сповільнивши перетравлення цукру та крохмалю.

Велике споживання нерозчинних волокон пов’язано з користю для здоров’я, наприклад, зниженням ризику діабету та покращенням здоров’я кишечника.

білок

Батат середнього розміру містить 2 грами білка, що робить його бідним джерелом білка.

Солодка картопля містить спораміни, унікальні білки, які становлять понад 80% від загального вмісту білка.

Спораміни виробляються для полегшення загоєння кожного разу, коли рослина піддається фізичному пошкодженню. Останні дослідження показують, що вони можуть мати антиоксидантні властивості.

Незважаючи на відносно низький вміст білка, солодка картопля є важливим джерелом цього макроелемента в багатьох країнах, що розвиваються.

Резюме: Солодка картопля в основному складається з вуглеводів. Більшість вуглеводів надходить з крохмалю, а потім клітковини. Цей коренеплід також має відносно низький вміст білка, але все ще є важливим джерелом білка в багатьох країнах, що розвиваються.

Вітаміни та мінерали солодкої картоплі

Солодка картопля є чудовим джерелом бета-каротину, вітаміну С і калію. У цьому овочі найбільше вітамінів і мінералів:

Провітамін А. Солодка картопля багата бета-каротином, який ваше тіло може перетворити на вітамін А. Лише 3,5 унції (100 грамів) цього овоча забезпечують рекомендовану добову норму цього вітаміну.
Вітамін С. Цей антиоксидант може зменшити тривалість застуди та покращити здоров’я шкіри.
Калій. Важливий для контролю артеріального тиску, цей мінерал може знизити ризик серцевих захворювань.
Марганець. Цей мікроелемент важливий для росту, розвитку та метаболізму.
Вітамін B6. Цей вітамін відіграє важливу роль у перетворенні їжі в енергію.
Вітамін B5. Також відомий як пантотенова кислота, цей вітамін певною мірою міститься майже в усіх продуктах харчування.
Вітамін Е. Цей потужний жиророзчинний антиоксидант може допомогти захистити ваше тіло від окисного пошкодження.

Резюме: солодка картопля є чудовим джерелом бета-каротину, вітаміну С і калію. Вони також є гідним джерелом багатьох інших вітамінів і мінералів.

Інші рослинні сполуки солодкої картоплі

Як і інші цільні рослинні продукти, солодка картопля містить кілька рослинних сполук, які можуть вплинути на ваше здоров’я. До них відносяться:

Бета каротин. Антиоксидантний каротиноїд, який ваше тіло перетворює на вітамін А. Додавання жиру до їжі може покращити засвоєння цієї сполуки.
Хлорогенова кислота. Ця сполука є найпоширенішим поліфенольним антиоксидантом у солодкій картоплі.
Антоціани. Фіолетовий батат багатий антоціанами, які мають сильні антиоксидантні властивості.

Примітно, що антиоксидантна активність солодкої картоплі зростає зі збільшенням інтенсивності кольору м’якоті. Сорти насиченого відтінку, такі як фіолетовий, темно-помаранчевий і червоний батат, отримують найвищі результати.

Поглинання вітаміну С і деяких антиоксидантів збільшується в солодкій картоплі після варіння, тоді як рівень інших рослинних сполук може дещо знизитися.

Резюме: солодка картопля багата багатьма рослинними сполуками, такими як бета-каротин, хлорогенова кислота та антоціани.

Солодка картопля проти звичайної картоплі

Багато людей замінюють солодку картоплю звичайною картоплею, вважаючи, що солодка картопля є більш здоровим вибором.

Два види містять однакову кількість води, вуглеводів, жиру та білка.

Примітно, що солодка картопля іноді має нижчий ГІ та може похвалитися більшою кількістю як цукру, так і клітковини.

Обидва є хорошими джерелами вітаміну С і калію, але солодка картопля також забезпечує відмінну кількість бета-каротину, який ваше тіло може перетворити на вітамін А.

Звичайна картопля може бути більш ситною, але також може містити глікоалкалоїди, сполуки, які можуть бути шкідливими у великих кількостях.

Через вміст клітковини та вітамінів солодка картопля часто вважається більш здоровим вибором між ними.

Резюме: солодка картопля, швидше за все, корисніша, ніж звичайна картопля. У них нижчий ГІ, більше клітковини та велика кількість бета-каротину.

Користь солодкої картоплі для здоров’я

Солодка картопля має багато переваг.

Профілактика дефіциту вітаміну А

Оскільки вітамін А відіграє важливу роль у вашому організмі, дефіцит цієї важливої поживної речовини є основною проблемою охорони здоров’я в багатьох країнах, що розвиваються.

Дефіцит може спричинити як тимчасове, так і постійне пошкодження ваших очей і навіть призвести до сліпоти. Він також може пригнічувати імунну функцію та підвищувати смертність, особливо серед дітей, вагітних і годуючих жінок.

Солодка картопля є чудовим джерелом бета-каротину, який добре засвоюється, який ваше тіло може перетворити на вітамін А.

Інтенсивність жовтого або оранжевого кольору солодкої картоплі безпосередньо пов’язана з вмістом у ній бета-каротину.

Було показано, що помаранчевий батат підвищує рівень вітаміну А в крові більше, ніж інші джерела бета-каротину, оскільки він містить різноманітність цієї поживної речовини, яка добре засвоюється.

Це робить вживання солодкої картоплі чудовою стратегією боротьби з дефіцитом вітаміну А в країнах, що розвиваються.

Покращена регуляція рівня цукру в крові

Дисбаланс рівня цукру в крові та секреції інсуліну є основними характеристиками діабету 2 типу.

Caiapo, різновид солодкої картоплі з білою шкіркою та м’якоттю, може полегшити симптоми у людей з діабетом 2 типу.

Ця солодка картопля може не тільки знизити рівень глюкози в крові натщесерце та рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину, але й підвищити чутливість до інсуліну.

Однак поточні дані не виправдовують використання солодкої картоплі при лікуванні діабету 2 типу. Потрібні подальші дослідження на людях.

Зменшення окисного пошкодження та ризик раку

Окислювальне пошкодження клітин часто пов’язане з підвищеним ризиком раку, який виникає, коли клітини неконтрольовано діляться.

Дієти, багаті антиоксидантами, такими як каротиноїди, пов’язані з меншим ризиком раку шлунка, нирок і молочної залози.

Дослідження показують, що потужні антиоксиданти солодкої картоплі можуть знизити ризик раку. Фіолетова картопля має найвищу антиоксидантну активність.

Резюме: солодка картопля може мати ряд переваг, включаючи покращену регуляцію рівня цукру в крові та зменшення окисної шкоди.

Потенційні недоліки солодкої картоплі

Солодка картопля добре переноситься більшістю людей.

Однак вони вважаються досить високими речовинами під назвою оксалати, які можуть збільшити ризик утворення каменів у нирках.

Людям, які схильні до утворення каменів у нирках, варто обмежити споживання солодкої картоплі.

Резюме: солодка картопля вважається безпечною, але може збільшити ризик утворення каменів у нирках через вміст оксалатів.

Резюме

Солодка картопля — це підземні бульби, які є чудовим джерелом бета-каротину, а також багатьох інших вітамінів, мінералів і рослинних сполук.

Цей коренеплід може мати кілька переваг для здоров’я, наприклад покращити регуляцію цукру в крові та рівень вітаміну А.

Загалом батат поживний, дешевий і його легко включити у свій раціон.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Солодка картопля: Харчова цінність і користь для здоров’я”, також люблять такі статті:

Батат – що це, як приготувати солодку картоплю

Батат, який також називають «солодка картопля» (sweet potato) відомий своїм унікальним смаком (змішання трохи замерзлої картоплі і солодкуватого присмаку), корисними властивостями. Страва різноманітна в приготуванні: клубні додаються в супи або салати, на основі продукту робляться десерти і солодкі запіканки. Вирощують продукт у тропічному та субтропічному кліматі: Індії, Китаї та Індонезії, де овоч вважається «плодом довголіття».

Солодка картопля батат

Вид вьюнкової клубнеплодної трав’янистої рослини називається батат (Ipomoea batatas від латинської назви) або «солодка картопля» через зовнішню схожість з овочем. Походження батата – Перу і Колумбія. Рослина являє собою багаторічну ліану сімейства Іпомея висотою 15-18 см зі стеблями від 1 до 5 м, які вкорінюються у вузлах. За смаком плоди відрізняються від картоплі, що залежить від сорту, з клубнів отримують цукор, патоку, борошно або спирт. Відварені або вимочені листя овоча додають в салати, а насіння продукту використовують як заміну кави.

Сорти

Офіційної класифікації сортів батата не існує. Рослину поділяють на кормові, овочеві, десертні види, які формуються залежно від властивостей:

колір шкіри (від білого кольору до мідно-оранжевого);
забарвлення м’якоті (від білого, кремового кольорів до фіолетового, абрикосового);
форма (від кулястої до подовженої);
смак (від присмаку смаженої картоплі до фруктового або солодкого смаку: банана, дині, гарбуза або каштана).

Корисні властивості

Батат – це харчова і кормова культура, багата на корисні макро- і мікроелементи: білки, вуглеводи, ніацин, залізо, тіамін, рибофлавін, бета-каротин, кальцій, калій, фосфор, аскорбінова кислота, антоціан (у фіолетових плодах); вітаміни В, С, РР, А. Ще продукт містить клітковину, крохмаль, глюкозу (глікемічний індекс 70). Перераховані речовини насичують організм і допомагають у боротьбі з:

порушенням роботи серцево-судинної діяльності (зміцнення стінок кровоносних судин);
раком (антиоксидантні властивості аскорбінової кислоти захищають організм від вільних радикалів, що викликають рак);
ожирінням (дієтичний продукт, зниження ваги відбувається за рахунок поживних властивостей, швидкого насичення організму і малої калорійності продукту – 62 ккал на 100 г);
неврозами (регулювання роботи нервової системи і мозку);
порушенням роботи шлунка (обволакуюче властивості, захист від гастриту та виразки);
жіночими захворюваннями (регулює вироблення жіночих гормонів).

Шкода і протипоказання

Батат і вироблені з нього препарати (настоянки, порошки з кореня) мають ряд як позитивних властивостей, так і протипоказань. Рослину не можна вживати при певних видах виразки (дуоденальній, дивертикуліті, дивертикульозі, виразковому коліті і спастичній виразці шлунка), при індивідуальній непереносимості продукту. Не варто вживати рослину під час вагітності або в період лактації.

Як приготувати

При виборі батата зверніть увагу на шкірку, на їстівному продукті не повинно бути зовнішніх дефектів (вм’ятин, гнилісних утворень), плід повинен бути гладким. Рослину вибирайте середніх розмірів, вона вважається більш смачною. Овоч готують різними способами: відварюють, печуть, гасять, смажать як звичайну картоплю або готують на грилі, в мультиварку.

Рецепти приготування батата

З вигляду батат схожий на картоплю, але його перевага у смаковому розмаїтті страв (овоч можна посмажити або зробити з нього солодку кашу). Рослину додають у супи, салати, роблять солодкі запіканки, пюре, десерти. Овоч широко використовується для страв азіатської кухні: у китайській рецептурі солодку картоплю змішують з пшеном або готують солодкий суп тонгшу. Японці готують з овоча темпуру іл дайгаку-імо (десерт).

Пюре з батата

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 1091 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: легка.

Приготування батата в домашніх умовах не займає багато часу і сил. Готується страва за принципом, як і картопляне пюре, але з бататом виходить м’якше і солодше. Овоч втамовує почуття голоду, насичує організм, при цьому має порівняно невисоку калорійність.

батат – 1 кг;
молоко – 200 мл;
вершкове масло – 50 г;
сіль, спеції – до смаку.

Промийте, почистіть картоплю, розріжте навпіл або на четвертинки (залежить від розміру). Опустіть у солону киплячу воду.
Коли солодка картопля відварилася, гарячим пропустіть її через м’ясорубку.
Додайте масло, влийте гаряче молоко, збиваючи суміш лопаткою або ретельно перемішуючи.
Додайте сіль, спеції (наприклад, кінзу) до смаку. Подавайте на стіл гарячим.

Запечений батат

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 709 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: легка.

Подавати солодку картоплю можна як гарнір на обід або вечерю у вигляді широких ломтиків або картоплі фрі. Смак у овоча нагадує злегка подморожену солодкувату картоплю і сходиться з нею за простотою приготування. Для надання гостроти можна використовувати в приготуванні червоний перець і подавати з соусами, для запашності додати трави (петрушку і кріп).

батат – 1 кг;
оливкова олія – 1 столова ложка;
паприка – 1/2 чайної ложки;
сіль, спеції – до смаку.

Як приготувати батат: спочатку розріжте на довгуваті дольки, як на фото.
У мисці змішайте оливкову олію, паприку, сіль та інші спеції до смаку.
Кожен шматок розрізаного плоду окунайте в олію зі спеціями і кладіть на противагу, застелену пергаментом або змащену жиром.
Запікайте солодку картоплю в духовці 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Смажений

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 1312 ккал.
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: легка.

Смажений батат до смаку як солодка картопля фрі. Обсмажуючи на сковороді овоч, додавайте сіль наприкінці приготування – так збережеться соковитість страви. Подають смажений батат як гарнір, приправляючи соусами за смаком – сметанним, гірчичним, часниковий та ін.

батат – 600 г;
олія оливкова – 100 мл.;
часник – 1 зубчик;
мелений перець чорний – 1/3 чайної ложки;
сіль, спеції – до смаку.

Як приготувати батат в домашніх умовах: спочатку очистіть батат (він повинен бути оранжевого кольору). Поріжте овоч на довготривалі дольки.
На розігріту сковороду з оливковою олією викладіть солодку картоплю, обсмажте з усіх боків. Будьте обережні: цей продукт просмажується швидше, ніж звична картопля.
Додайте подрібнений часник, перець, сіль, інші спеції за вашим смаком.
Коли скоринка покриває весь батат (як на фото), можна знімати страву з вогню і подавати до столу.

У мультиварку

Час: 2 години 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 1920 ккал.
Призначення: обід, родинна вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Страва з бататом у мультиварці гармонійно впишеться в сімейну вечерю або обід. Приготування не займає багато часу, оскільки всі інгредієнти занурюються в мультиварку. Головне, вчасно натиснути і встановити потрібний режим «мультиповар». Перед використанням техніки добре промийте прилад і висушіть, щоб страва не просочилася вологою.

батат (солодка картопля) – 400 г;
ніжки курячі – 8 шт.;
морква – 400 г;
яблука зелені – 2 шт.;
олія оливкова – 80 мл;
цибуля – 2 шт.;
часник – 4 штучки зубчиків;
сік апельсиновий – 50 мл;
соєвий соус – 30 мл;
молитва кориця – 1 щепотка;
горіх мускатний мелений – 1 щепотка;
тимьян свіжий – 2 гілочки;
м’ята свіжа – 2 гілочки;
сіль – за смаком.

Як приготувати: спочатку займіться приготуванням маринада: поєднайте апельсиновий сік, подрібнений часник, тем’ян, горіх, корицю. Влийте соєвий соус, оливкову олію.
Обмакуйте курячі ніжки в маринаді, після чого залиште сушитися при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Наріжте моркву гуртками, яблука та цибулю дольками, а часник платівками. Батат очистіть, наріжте довготривалими дольками.
Покладіть у мультиварку продукти наступними шарами (як на фото): курячі ніжки, морква, батат, останніми цибуля, часник. Полейте інгредієнти маринадом і двома столовими ложками оливкової олії.
Закрийте мультиварку, готуйте продукти (режим «Мультиповар») на одну годину при температурі 120 градусів.
Відкрийте мультиварку, до продуктів додайте нарізане яблуко, готуйте 20 хвилин при температурі 120 градусів (режим той же).
Викладіть готову страву, подайте її до столу з листочками м’яти.

Відео Батат користь для організму корисні властивості Батата Дивитися відео Батат. Готовим просто, быстро, вкусно. Смотреть видео. Готуємо батат (солодка картопля). Правильне харчування Дивитися відео Батат: як вибрати і швидко приготувати [Чоловіча кулінарія] Дивитися відео

Солодка картопля: що таке батат і в чому його користь та шкода для здоров’я

Важко уявити наш щоденний раціон без овочів. Цибулю, картоплю, моркву, зелень ми їмо чи не щодня у супах та салатах, основних стравах та закусках. Я прагну, щоб ви включали у свій раціон більше різних овочів, особливо сезонних, а також розуміли, навіщо ми їх їмо. Я вже розповідав вам про користь буряка, нашого українського суперфуду, а сьогодні хочу розказати про батат. Цей овоч в Україні також можна вирощувати, але він не користується такою ж популярністю, як та ж картопля, гарбуз чи морква, хоча за смаками дещо їх нагадує.

Що таке батат?

Якщо ви шукали, який овоч схожий на картоплю, то це саме батат. Насправді це ліана із коренеплодами, що походить з Центральної Америки, але зараз його вирощують у теплому і помірному кліматі багатьох країн світу.

Їстівні й корінь, і листя рослини, але частіше в їжу споживається саме коренеплід, колір якого може варіюватися від помаранчевого різних відтінків до білого й навіть фіолетового. І солодка, і звичайна картопля ростуть у ґрунті, але вони сильно відрізняються за щільністю, смаком і поживністю. Сирий батат набагато твердіший за картоплю, але сильно м’якшає після приготування. Також батат відрізняється за формою – його плоди мають циліндричну, а не круглу форму, а також зазвичай вони значно більші за розміром.

Не можна сказати, що на смак це та сама картопля, але схожість є. Через те, що у бататі більше цукру, він солодший, тому трохи нагадує і моркву, і гарбуз. Його можна смажити, варити, запікати, батат смачний у пюре, салатах, крем-супах, печені. Для експерименту можна замінити ним картоплю в тих стравах, де ми звикли її використовувати.

Користь батату

За своїм складом батат багатший на вуглеводи в порівнянні з картоплею. Та разом з ним коренеплід є хорошим джерелом магнію, калію і клітковини вітаміну В та С. Розгляньмо детальніше, чим же він корисний. Та зауважте, що ці дані мають ознайомчий характер, тож перед тим, як вживати продукт, слід проконсультуватись з лікарем.

Підвищення чутливості до інсуліну

У 2008 році було проведене дослідження, де вчені виявили, що екстракт солодкої картоплі зі світлішою шкіркою покращує чутливість до інсуліну в людей, що мають діабет 2 типу. Також важливу роль тут відіграє і клітковина: за даними досліджень люди, які споживають більше клітковини, мають і менший ризик розвитку такого діабету. У 100 г пюре з батату міститься приблизно 2 г клітковини.

Зниження ризику розвитку раку

Батат є хорошим джерелом бета-каротину, як і морква. Цей пігмент діє як потужний антиоксидант, а також є провітаміном, тобто нам організм перетворює його на вітамін А. Своєю чергою антиоксиданти допомагають зменшити ризик виникнення деяких типів раку, пошкодження клітин вільними радикалами.

Захист здоров’я очей

Як я вже казав, батат є хорошим джерелом вітаміну А у формі бета-каротину, що позитивно впливає на здоров’я очей. Вчені у дослідженні виявили, що запечений разом зі шкіркою батат може забезпечити близько 1403 мкг вітаміну А, або 561% добової потреби людини.

Підвищення імунітету

Батат багатий на вітамін С, у 100 г коренеплоду міститься приблизно 10,3 мг. Вітамін С підтримує імунну систему та покращує засвоєння організмом заліза.

Поліпшення травлення

Через клітковину, яка міститься в бататі, організм краще бореться із проблемами травлення, загалом робота шлунково-кишкового тракту стає кращою.

Кому не можна їсти батат?

Якщо виключити індивідуальну непереносність продукту, батат не має особливих протипоказань, так само як і картопля. Але деяким людям слід бути обережними та вживати батат лише з дозволу лікаря:

тим, хто страждає на хвороби шлунку, такі як виразка, бо батат може негативно впливати на слизову оболонку;
батат містить речовини, що за структурою схожі на гормон прогестерон, тому деякі лікарі припускають, що він здатен впливати на гормональний фон у вагітних жінок.

Отже, якщо ви знаєте про якісь свої проблеми зі здоров’ям або виношуєте дитину, перед вживанням краще проконсультуватися з вашим сімейним лікарем.

Загалом, я впевнений, що якщо ви ще ні разу не куштували батат, обов’язково треба спробувати приготувати цей смачний коренеплід. Хтозна, можливо, це ваша нова овочева любов!

Читайте також

Альтернатива антипригарній. Як смажити на сталевій сковорідці й

Маленький суперфуд. Що таке ягоди годжі і чим

Цвітна капуста та як її приготувати. Поради та

Український суперфуд. Користь лляної олії, як використовувати та

Запечене сало. З чим і як запекти в

Як відділити білок від жовтка: 4 простих способи

Як смажити креветки: поради, яких вам не вистачало

Як смажити котлети. Поради та тонкощі приготування

Сталева, алюмінієва чи чавунна. Яка сковорідка потрібна саме

Як смачно приготувати булгур?

План – худнути після свят. 5 натуральних напоїв,

Три варіанти. Новорічне меню на чотирьох до 2500

Доступно і смачно. Святкова вечеря на двох до

Новий рік 2024. П’ять розкішних м’ясних страв на

Різдвяна випічка: чим відрізняються панянки та котелевські коржики

5 святкових бутербродів за п’ять хвилин

Що приготувати на Новий рік 2024. Десять страв,

Швидкий святковий стіл: смачні страви, що готуються 15

Паштети та намазки: 7 найкращих закусок на Новий

Що приготувати замість Олів’є. П’ять вишуканих салатів для

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTUgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzVtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW01X00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTcwMTk0Nzc3ODEzNy0wJyBzdHlsZT0nbWluLXdpZHRoOiAzMDBweDsgbWluLWhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNzAxOTQ3Nzc4MTM3LTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2PjwvZGl2Pgo=’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTE5IGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTEnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTFfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNjE3MzgyMTMyMTE0LTAnIHN0eWxlPSd3aWR0aDogMzAwcHg7IGhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNjE3MzgyMTMyMTE0LTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2Pgo8L2Rpdj4K’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Солодка картопля овоч