Суп з цвітної капусти з куркою пять простих покрокових рецептів

Варіант 1: Класичний рецепт супу з цвітної капусти з куркою

Класичні супи-пюре, як правило, роблять на основі сиру або декількох відповідних продуктів: картоплі, томатів, гороху або грибів. Однак є й інші, менш відомі варіанти. Відноситься до них і суп з цвітної капусти з куркою, який ми будемо готувати сьогодні.

• шість склянок води;
• 199 грамів курячого філе;
• 77 грам ріпчастої цибулі;
• склянка вершків (не жирного);
• перець/крупна сіль в суп;
• кріп для подачі;
• 700 грам цвітної капусти;
• 135 грам картоплі.

Всю воду залити в каструлю. Закласти середнє свіже філе всередину, попередньо вимивши птицю і порізали на кілька частин. Поставити отвариваться.

В цей час розібрати середній качан цвітної капусти, відрізавши стебла. Отримані невеликі суцвіття промити. Ріпчасту цибулю очистити і поділити навпіл.

Крім цього, порізати і вимити від крохмалю велику картоплю. Далі дістати відварне м’ясо з каструлі. Відставити.

У проціджений бульйон, поставлений на невеликий вогонь, закинути капустяні суцвіття, цибулю і картоплю.

Варити приблизно 24-25 хвилин, закинувши сіль і трохи меленого перцю. Як тільки овочі стануть м’якими, ввести розібране волокнами філе і все разом перебити блендером до стану пюре.

Вдруге повернути каструлю на маленьку конфорку, вливши склянку вершків. Затягнути суп з цвітної капусти з куркою, на що піде приблизно чотири-п’ять хвилин. Подавати, притрусивши поверхню подрібненим кропом.

Час відварювання капусти може трохи відрізнятися в залежності від величини суцвіть, віку овоча і конкретного сорту. Тому орієнтуйтеся не на години, а на готовність інгредієнтів.

Суп з цвітної капусти з куркою – 8 кращих рецептів

Гарячий ароматний суп з цвітної капусти з куркою – корисне і ситне перша страва. Його можна вводити в раціон навіть найменших гурманів – у віці старше 1 року. Є відразу кілька вдалих рецептів такого частування з різними інгредієнтами в складі.

Простий суп з цвітної капусти з куркою

Складові:

• куряче м’ясо – половинка тушки;
• кольорова капуста – 1 качан;
• великого розміру картопля – 1 шт .;
• морквина і цибуля – на смак;
• сухі трави;
• сіль;
• перепелине яйце – 3 шт.

приготування:

1. Зняти з курятини шкірку. Порубати решту на шматки. Надіслати варитися в солоній воді.
2. Через 25 хвилин засипати до м’яса всі овочі, порізані шматочками.
3. Коли картопля стане м’якою, зняти з кісток м’ясо, розділити на волокна і повернути в суп.
4. Додати в спеції.
5. Після повторного закипання залити в частування збиті яйця (тонкою цівкою).
6. Поварити ще пару хвилин.

Якщо перебити всі інгредієнти в каструлі занурювальним блендером, то вийде ніжний крем-суп.

В мультиварці

Складові:

• капуста – ½ кіло;
• курятина – півкіло будь-яких частин;
• картопля – 4 бульби;
• масло, сіль;
• цибуля, морква – по 1 шт .;
• зелень.

приготування:

1. Капустяні суцвіття крупно порізати. Видалити товсті частини стебел.
2. Картоплю порізати брусками.
3. Овочі, що залишилися дрібно покришити і обсмажити в чаші розумної помічниці до рум’яності на маслі.
4. Надіслати до зажарки інші інгредієнти.
5. Посолити майбутній суп.
6. Готувати блюдо в потрібному режимі 35 – 45 хвилин.

За 5 хвилин до кінця варіння засипати в чашу порізану зелень.

З плавленим сиром

Складові:

• набір для бульйону (курка) – 250 г;
• овочі (цибуля, картопля, морква) – по 1 шт .;
• зелена цибуля – 2 – 3 пера;
• плавлений сирок – 2 – 3 шт .;
• суцвіття цвітної капусти – 1 ст .;
• вершковий жир – 2 десертні ложки;
• кам’яна сіль і ароматні трави.

приготування:

1. Зварити бульйон з курки. До вже готового м’яса засипати дрібні шматочки картоплі.
2. З решти овочів приготувати рум’яну піджарку на вершковому жирі.
3. Надіслати її в суп разом з капустяним суцвіттями.
4. Через 15 хвилин засипати дрібні шматочки зеленої цибулі і порізаний брусочками сир.
5. Коли останній розчиниться, можна солити частування і присмачувати спеціями.

Готовий сирний суп особливо смачно пробувати з цибульними / часниковими сухариками.

Крем-суп з цвітної капусти з куркою

Складові:

• грудка курятини на остові – 1 шт .;
• стебло від селери – 1 шт .;
• морквина (сира), часник і цибуля – на смак;
• кольорова капуста – 2 вилка;
• петрушка – за бажанням;
• плавлений сир без добавок – 350 г;
• сіль і перець горошком.

приготування:

1. У каструлю відправити відразу курятину і очищені овочі цілком. Тільки капусту потрібно розділити на “парасольки”.
2. Додати в ємність і петрушку без стебел. Всипати сіль і перець.
3. Разом продукти варити в каструлі 35 хвилин. За цей час м’ясо повинно повністю приготуватися, а овочі стати м’якими.
4. Залишається всипати сир і дочекатися його розчинення.
5. Пюріровать блюдо занурювальним блендером.
6. Довести до кипіння.

Подати суп-пюре з цвітної капусти з тостами з багета.

Дієтичний рецепт з курячим філе

Складові:

• морква – 1 шт .;
• філе курятини – 250 – 280 г;
• кольорова капуста – 8 суцвіть;
• свіжозамороженої зелений горошок – 5 десертних ложок;
• сіль за смаком.

приготування:

1. Філе курятини відправити в спеціальну насадку блендера. Перетворити в фарш. Посолити.
2. Зліпити з отриманої маси невеликі кульки. Відправити їх в киплячу підсолену воду.
3. Через 5 – 6 хвилин засипати горошок, додати кружечки морквини і капустяні суцвіття.
4. Варити суп до готовності всіх компонентів.

Готову страву за бажанням досолити. Додати спеції.

З додаванням грибів

Складові:

• стегна без шкіри – півкіло;
• картопляні бульби – 2 шт .;
• кольорова капуста – 200 – 250 г;
• цибулина – 1 шт .;
• салатний перець – ¼ шт .;
• морква – ½ шт .;
• очищені печериці – 100 г;
• пісне масло, сіль і зелень.

приготування:

1. Спочатку обсмажити на сковороді цибулю. Потім засипати до нього терту моркву і шматочки очищених грибів.
2. Через 6 – 7 хвилин засипати соломку болгарського перцю і зрізане з кісток куряче м’ясо.
3. Готувати інгредієнти в сковорідці разом ще хвилин 5.
4. Перекласти зажарку в каструлю. Додати “парасольки” цвітної капусти, брусочки картоплі.
5. Посолити майбутній суп.
6. Варити блюдо до готовності всіх інгредієнтів.

Готовий суп з куркою і цвітною капустою подавати з великою кількістю подрібненої зелені.

Готуємо з зеленим горошком

Складові:

• філе курятини – 300 – 350 г;
• “Парасольки” цвітної капусти – 200 – 250 г;
• морква – половинка великого коренеплоду;
• консервований зелений горошок (разом із заливкою) – 2 ст .;
• плавлений сир без добавок – 1 – 2 шт .;
• овочева суміш (приправа) – 1 десертна ложка;
• білий лук – 1,5 шт .;
• масло, сіль, зелень петрушки – за смаком.

приготування:

1. У каструлі з водою відправити варитися курятину з цвітною капустою.
2. Паралельно приготувати засмажку на будь-якій рослинній олії з цибулі та моркви. Можна за смаком додати до них часник.
3. До вже готової курятині відправити зажарку.Додати горошок разом із заливкою.
4. Варити масу 6 – 7 хвилин.
5. Все посолити, додати приправу і шматочки плавленого сиру.
6. Ще через 5 хвилин вимкнути нагрів плити і засипати супчик зеленню петрушки. За цей час сир вже повинен повністю розплавитися.

Смачно подавати до обіду з часниковими або цибульними сухариками.

Дитячий суп з цвітною капустою з куркою

Складові:

• філе курятини – 100 г;
• картопля – 1 шт .;
• морква – 1/3 головки;
• цибуля – ½ головки;
• кольорова капуста – 50 г;
• солодкий салатний перець – 50 г;
• перепелине яйце – 1 шт .;
• сіль за смаком;
• очищена вода – 1 л.

приготування:

1. Залити шматочки філе водою. Дочекатися закипання і злити перший бульйон. Налити свіжу воду.
2. Всі овочі потрібно дрібно нарізати і відправити в каструлю після закипання другого бульйону.
3. Мінімально посолити. Варити дитячий суп до готовності всіх компонентів.
4. За бажанням можна пюрировать готову страву.

Перепелине яйце потрібно зварити окремо. Розкласти його шматочки в порції першої страви.

Якщо приготувати обговорюваний суп без калорійних жирних інгредієнтів, він відмінно підійде на період дієти. Блюдо виходить легким, при цьому ситним і смачним.Він може стати відмінним варіантом дієтичного вечері, який не навантажує шлунок і не шкодить фігурі.