Как подготовить говяжий язык к варке Перед тем, как начать готовить, охлаждённый или оттаянный язык нужно замочить в прохладной воде на 30–40 минут, а после хорошо вымыть под проточной водой....
Годовая нагрузка на одного быка при равномерной круглогодовой случке составляет 150—200 коров. Тёлки большинства пород растут до 5-7 лет, у позднеспелых до 6-7 лет. В возрасте 7-10 месяцев тёлки становятся...
По мнению специалистов, лучшей породой для получения отменной мраморной говядины сегодня считается мясная Абердин-Ангусская черная. Эти безрогие бычки были выведены в 1879 году в северных шотландских графствах Ангус и Абердин....