Тра 15 2024
Скільки грамів у маленькій буханці хліба?
За радянських часів для хліба було визначено такі стандарти – по 750 та 850 грамів. Після розпаду СРСР та приватизації хлібозаводів стандартну вагу формового хліба знизили до 600 грамів. —...
Позначка: хліба
Тра 15 2024
Скільки грамів у буханці чорного хліба?
by admin
Коментарів немає
Були варіанти 500, 380 та 400 грамів. Хтось упевнений, що булка хліба має важити цілий кілограм. Насправді, зараз звичайний білий хліб важить 400 грамів. А от згідно з радянським ГОСТом...
Тра 15 2024
Які види житнього хліба бувають?
by admin
Коментарів немає
Різновиди житнього хліба Вона буває: обдирна (односортний помел з 87% виходом від ваги зерна); шпалерна (великий помел, з розміром крупинок 600-700 мкм, з висівками – 95% вихід); сіяна (46% вихід...
Тра 15 2024
Які дріжджі для хліба кращі?
by admin
Коментарів немає
Для домашнього хлібопечення слід віддати перевагу пресованим та сухим швидкодіючим дріжджам. Пресовані (сирі) дріжджі. Насамперед, дивимося на дату виробництва. Якщо термін придатності наближається до закінчення, такі дріжджі не слід купувати.
Тра 13 2024
Як швидко зробити закваску для хліба з дріжджами
by admin
Коментарів немає
Дріжджі є в заквасках для бездрожжового хліба. Хліб не може бути бездрожжевим, навіть якщо готується на заквасці, оскільки закваска – це, по суті, напівфабрикат, отриманий зброджуванням поживної суміші молочнокислими бактеріями...
Тра 13 2024
Що буде, якщо відмовитися від білого хліба?
by admin
Коментарів немає
Відмова від білого хліба може стати першим кроком до позбавлення від висипів. 100 грамів хліба з борошна грубого помелу містить половину від денної норми вітаміну B1. Дефіцит вітаміну призводить до...
Тра 13 2024
Який хліб відноситься до хліба грубого помелу?
by admin
Коментарів немає
Відрізнити грубий помел можна по скоринці виробу – якщо вона гладка, то від такої випічки краще відмовитись. Поверхня правильного хліба вся покрита дрібними горбками, а якщо його розрізати, можна побачити,...