Тра 13 2024
Які бактерії викликають ослизнення м'яса?
Найбільш поширені збудники ослизнення, а потім гниття м'яса – бактерії з роду Pseudomonas, групи Achromobacter, рідше – актиноміцети та Вас. proteus.
Позначка: м’яса
Тра 13 2024
У чому сутність оброблення та обвалки м'яса?
by admin
Коментарів немає
Суть обробки м'яса полягає в тому, що в процесі розрубування, обвалки і жиловки ми отримуємо різні частини м'ясної туші, що відрізняються один від одного кулінарними властивостями. Основні етапи обробки м'яса....
Тра 13 2024
Якою має бути сокира для рубання м'яса?
by admin
Коментарів немає
При покупці сокири зверніть увагу на заточування, для м'яса вона повинна бути не рівним конусом, а мати трохи округлу форму, з невеликим гострим кутом. У цьому випадку залізо проникатиме в...
Тра 13 2024
Що роблять із соєвого м'яса
by admin
Коментарів немає
Таким чином, використання соєвого текстурату дозволяє готувати вегетаріанські та веганські версії таких страв, як плов, макарони по-флотськи, гуляш та інших, які традиційно готуються з м'ясом. Соєвий текстурат, як правило, продається...
Тра 12 2024
Як видалити запах з м'яса курки в домашніх умовах швидко
by admin
Коментарів немає
Як варіант: залишити м'ясо на 3-4 години в холодній солоній воді – на літр приблизно 2 столові ложки з гіркою. Якщо у вас є невеликий шматок деревного вугілля, його можна...
Тра 12 2024
Яке вино до м'яса червоне чи біле?
by admin
Коментарів немає
До білого м'яса найкраще підходить біле вино, до червоного – червоне; Чим щільніше і жирніше м'ясо, тим більше танінне та кислотне має бути вино; Відштовхуйтеся не тільки від виду м'яса,...
Тра 12 2024
Навіщо додають цукор до м'яса?
by admin
Коментарів немає
Якщо кулінар не переборщить із цукром, м'ясна основа стане набагато соковитішою. При цьому готова страва вийде м'якою та ніжною. Крім того, використання цукру покращує не лише консистенцію котлет. Додавання цього...
Тра 12 2024
Сколько мяса с одного кролика?
by admin
Коментарів немає
Как кормить кроликов комбикормом Наименования корма Возраст кроликов Расход комбикорма в среднем на одного кролика гр/день ПК-92 СТАРТ гранула 20—60 дней 90—110 г. ПК-90 ФИНИШ гранула 60 дней и до...