Рибу можна легко очистити, якщо замочити її у каструлі з холодною водою на 15 хвилин. Цей спосіб трохи розм'якшить луску та дозволить зняти її акуратно. Таку рибу чистять ножем прямо в каструлі, починаючи з хвоста і просуваючись до голови. Луска залишається у воді і не засмічує кухню.

Терпуга розморозити (краще не до кінця, так легше чистити і потрошити), почистити від луски, випатрати, відрізати голову і хвіст (але не викидати, з голови видалити зябра і залишити запчастини на бульйон, я в морозилку кидаю, як накопичиться більше – варю бульйон).

0:10Рекомендований кліп · 34 сек.ЯК ШВИДКО І ПРОСТО ПОЧИЩИТИ РИБУ і … – YouTubeПочаток кліпа, що рекомендуєтьсяКінець кліпа, що рекомендується