Солод – це один з основних інгредієнтів для приготування пива, але його можна використовувати для приготування інших типів алкогольних напоїв, у тому числі браги. Процес заварювання солоду може здатися складним і незрозумілим, але насправді все досить просто.
Першим кроком при заварюванні солоду для браги є його подрібнення. Солод можна придбати у спеціалізованих магазинах або замовити онлайн. При покупці зверніть увагу на свіжість та якість солоду. Після придбання необхідно подрібнити солод до стану порошку або великої муки. Для цього можна використовувати ступку і маточка або кавомолку.
Після подрібнення солоду необхідно його заварити. Для цього візьміть кілька ложок подрібненого солоду та залийте його гарячою водою. Вода має бути в межах температури 65-75 градусів за Цельсієм. Залежно від рецепту, солод можна заварювати від 30 хвилин до 2 годин. Під час заварювання солоду можна постійно помішувати, щоб уникнути утворення грудочок та отримати рівномірний настій.
| Номер | Етап | Опис |
|---|---|---|
| 1 | Підготовка | Поставте хлібний солод для проростання, поклавши його на вологу поверхню на 1-2 дні за кімнатної температури. |
| 2 | Необхідна вологість | Вологість має бути не менше 45% та не більше 50%. |
| 3 | Стан солоду | Солод готовий, коли з'являються коріння довжиною близько 1 див. |
| 4 | Сушіння | Перенесіть пророслий солод на лист і поставте в духовку на 35-40 градусів Цельсія на кілька годин для сушіння. |
| 5 | Подрібнення | Подрібніть сухий солод до борошна за допомогою кавомолки або спеціального млинового апарату. |
| 6 | Пошук рецептів | Шукайте різні рецепти для приготування браги з використанням солоду. |
Скільки бродить брага із солоду?
– Залежно від виробника спиртових дріжджів, приблизно через 1-2 години брага запуститься. Через 2-5 днів, Брага відгуляє і можна буде переходити до наступного етапу.
Скільки цукру на 1 кг солоду?
ЦУКРОЗА РОЗПАДАЄТЬСЯ НА ГЛЮКОЗУ І ФРУКТОЗУ (ІЗОМІР ГЛЮКОЗИ) ЯКІ ПЕРЕРОБАТУЮТЬСЯ ДРІЖДЖАМИ В ЕТИЛОВИЙ СПИРТ І ВУГЛЕКИСЛИЙ ГАЗ. КІЛОГРАМ СУСЛА МІСТИТЬ 200г ЦУКРОВ І 800Г ВОДИ.
Чи потрібно дробити солод для браги?
Процес приготування браги гранично простий не потрібно ростити чи купувати солод, розварювати сировину, витримувати температурні паузи – просто змішав крупу або борошно з водою, додав і все.
