Вода, сіль та яйце – ідеальні інгредієнти. Якщо не хочеш класти в тісто яйце, попрацюй знайти борошно твердих сортів пшениці. Не забувай просіювати борошно! Можна спробувати капнути в тісто трохи олії – воно буде більш податливим.
Розкочування тіста для пельменів і локшини, як правильно
- Не покривайте борошном качалку, інакше тісто прилипатиме до неї і намотуватиметься.
- Якщо боїтеся переборщити з борошном, намотайте на качалку чисту полотняну ганчірку. …
- Розкочуючи тісто вручну, завжди ведіть качалкою від центу до країв, намагаючись витримувати однаковий натиск.
На вареники тісто традиційно розкочується дещо товще, ніж на пельмені.. Тому для вареників його можна замішувати трохи м'якше. Збережена копіяПохожі
