Як приготувати вино з винограду?

Зробити солодко, щоб не кричати гірко Після того, як вдалося процідити майбутнє вино через марлю, його необхідно підсолодити. Пропорція має становити 50 грамів на кожний літр, тобто в цілому виходить близько півкіло цукру.

Додати всю воду та третину цукру (0,87 кг за рецептом у прикладі). Перемішати. Увага! Під час бродіння раджу вносити цукор з інтервалом у 4-5 днів трьома рівними порціями в загальній кількості не більше 200 грамів на 1 літр розведеного соку, враховуючи природну цукристість сировини.

Співвідношення цукор/спирт у різних сортах вин кількість цукру у сухому вині мінімально – менше 0,3% цукру при 9-11% спирту; зміст цукру у напівсухому вині 0,5-3%, алкоголю – 9-11%; у напівсолодкому світлому вині цукру стільки ж, скільки та у червоному: 3-8 %, спирту 9-13%;