Солоне сало є популярним делікатесом, який використовується у багатьох кулінарних рецептах. Однак, деяким людям складно насолодитися цим продуктом через сильну солоність і жорсткість. У цій статті ми розглянемо кілька способів, як зробити солоне сало ніжнішим та м'яким.
Використовуйте маринад
Один із способів зробити солоне сало ніжнішим – це замаринувати його перед приготуванням. Для цього ви можете використовувати олію, спеції або будь-який інший рослинний продукт, який зменшить солоність та допоможе розм'якшити м'ясо. Залийте маринадом сало і залиште на кілька годин або навіть на ніч, щоб інгредієнти всоталися і дали свої позитивні властивості.
Використовуйте метод обмивання
Інший спосіб розм'якшити солоне сало – це обмити його теплою водою або ніжною молочною сироваткою. Для цього покладіть сало в чисту ємність і залийте водою або сироваткою. Потім залиште на кілька хвилин, щоб продукт трохи промок і став м'якшим. Після цього викладіть сало на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу і приступайте до приготування.
Використовуйте спеціальні інгредієнти
Ще один спосіб зробити солоне сало м'якшим – це додати в процес приготування деякі спеціальні інгредієнти. Наприклад, ви можете додати трохи цукру або меду, які допоможуть згладити солоність і надати м'ясу приємної насолоди. Також можна використовувати лимонний сік або оцет, щоб нейтралізувати зайву солоність і поліпшити текстуру сала.
| Причина солоності | Спосіб |
|---|---|
| Пересол | Вимочити сало у холодній воді на кілька годин |
| Занадто довге соління | Замочити сало в молоці на кілька годин |
| Щільна консистенція | Просолити сало на кілька годин, потім розморозити і дати охолонути |
| Неправильне зберігання | Обробити сало маринадом чи спеціями, залишити на кілька годин |
Як виправити тверде солоне сало?
Зміст:
- 1 Як виправити тверде солоне сало?
- 2 Що можна зробити, щоб сало стало м'якшим?
- 3 Що робити, якщо солоне сало не жується?
- 4 Чи можна топити солоне сало?
Навіть якщо до засолювання частина туші була вибрана неправильно, положення можна врятувати за допомогою термічної обробки. Перший спосіб – відварити у гарячому маринаді. Цибулева лушпайка, лавровий лист, спеції, сіль довести до кипіння, покласти сало, витримати 15-20 хвилин і дати охолонути в розсолі. Другий спосіб – запекти в духовці.
Що можна зробити, щоб сало стало м'якшим?
1:04Рекомендований кліп · 57 сек.Як із жорсткого сала зробити м'яке?! – YouTubeПочаток рекомендованого кліпуКінець рекомендованого кліпу
Що робити, якщо солоне сало не жується?
Як виправити сало Жорсткий шматок сала необхідно промити та помістити в каструлю, після чого залити водою. Поставте каструлю з салом на вогонь та доведіть до кипіння. Прокип'ятіть не понад 10 хвилин. Після чого сало необхідно охолодити.
Чи можна топити солоне сало?
Старе сало можна перетопити на смалець. Обріжте пожовклі частини і викиньте, а решту подрібніть невеликими скибочками та посмажте на сухій гарячій сковороді до коричневого кольору. Шкварки використовуйте в яєчню або до драників, а розтоплений смалець залийте у скляну банку та зберігайте у холодильнику.
