Як правильно класти сир на піцу?
Усі думають, що сир треба посипати тертим зверху на піцу, але це не так. За класичною рецептурою, його потрібно покласти на тісто, відразу ж після того, як промазали томатною пастою. Тобто першим шаром відразу після пасти йде сир. Вибирайте м'які та жирні сорти.
Як зробити сир для піци?
Покладіть сир у миску і залийте крижаною водою. Залишіть на 2 хвилини. Таким чином сир повністю "схопиться". Тоді загорніть сир у харчову плівку та поставте в холодильник на 2 години.