До них відносяться глюкоза, фруктоза та різні їх сполуки. Продукти, що містять вуглеводи швидкого засвоєння, це: Цукор – є союзом глюкози і фруктози (сахарозу). Фрукти, солодощі, молоко (у ньому міститься лактоза – молочний цукор), деякі овочі.