Як знежирити жирний фарш?
Знежирення м'якушем хліба Крім свинини, яка зазвичай була жирною, завжди використовувався розмочений хліб. Щоб знежирити свинячий фарш, використовувати можна як чорний, так і білий хліб, несолодкі булки, сухарі. Важливо пам'ятати кілька нюансів: Хліб обов'язково треба брати черствий або підсушений.
Як злити жир з фаршу?
Тепер настав час злити жир. Це неминучий побічний продукт приготування яловичого фаршу, і позбутися його можна, нахиливши сковороду в один бік, щоб з одного боку була рідина, а з іншого – м'ясо. Слідкуйте за бризками гарячого жиру, щоб не обпектися.
